Wijnen Niet gespecificeerd Podere Poggio Scalette - Capogatto - 2019

Viniou-recensies

Podere Poggio Scalette Capogatto 2019 is een boeiende rode wijn uit Toscane, Italië. Deze cuvée is een blend waarin doorgaans internationale druivenrassen gecombineerd worden met Italiaanse finesse, vaak met Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en mogelijk Cabernet Franc. Het millésime 2019 staat in Toscane bekend als een uitstekend wijnjaar, doordat het groeiseizoen werd gekenmerkt door een zonnige lente, warme maar niet overdreven hete zomer en ideale rijpingsomstandigheden tot in de herfst. De vinificatie bij Poggio Scalette is traditioneel, met grote aandacht voor de rijping in Franse eiken vaten, wat een mooie balans oplevert tussen fruit, structuur en finesse.

De regio Toscane is beroemd om haar rollende heuvels, rijke geschiedenis en ideale wijnbouwklimaat. De bodems zijn hier vaak gebaseerd op kalksteen, mergel en schist, wat resulteert in elegante, minerale wijnen. Toscane profiteert van warme dagen en koele nachten, wat de aroma-ontwikkeling en frisheid in de wijnen bevordert. Al eeuwenlang is deze streek een wijncentrum van wereldformaat, met een reputatie gebouwd op kwaliteit en traditie.

Bij een wijn zoals Capogatto denk je aan krachtige maar harmonieuze gerechten. De wijn past prachtig bij rood vlees zoals runderbiefstuk, lamskoteletjes of wild, bijvoorbeeld everzwijn met Toscaanse kruiden. Een klassieke “bistecca alla fiorentina” is een perfecte regionale combinatie. Ook stoofpotjes op basis van rund, pasta met rijke vleessauzen en gerijpte kazen zoals pecorino brengen het beste in deze wijn naar boven.

Schenk deze wijn bij voorkeur op 16-18°C voor het mooiste resultaat. Decanteren voorafgaand aan het serveren is aan te raden, zodat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen. Geniet van de diepe kleur, rijp fruit, fijne kruidigheid en de aanhoudende afdronk – een ware beloning voor wie van Toscaanse rode topwijnen houdt.