Wijnen Montefalco Caciola Sansi - Antologia - 2020

Viniou-recensies

Caciola Sansi’s Cuvée Antologia 2020 uit Montefalco is een rode wijn die het rijke karakter van Umbrië weerspiegelt. Deze cuvée is samengesteld uit verschillende lokale druivenrassen, waarbij de Sagrantino doorgaans een dominante rol speelt naast Sangiovese en mogelijk Merlot of andere minderheidscépages. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd, doorgaans met een traditionele vergisting op roestvrijstaal gevolgd door een rijping op houten vaten om de structuur, diepgang en aromatische complexiteit te vergroten. De jaargang 2020 stond in het teken van een harmonieuze ontwikkeling van zowel fruit als tannines, met als resultaat een wijn die nu al veel plezier biedt maar ook nog enkele jaren op het hoogste niveau kan blijven.

Montefalco ligt centraal in de regio Umbrië en is beroemd om zijn krachtige, gestructureerde rode wijnen en eeuwenoude wijncultuur, teruggaand tot de Romeinse tijd. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koele winters; de druiven profiteren van het verschil tussen dag- en nachttemperaturen dat voor frisheid zorgt. De bodems zijn rijk aan kalk, klei en schist, wat de wijnen uit dit gebied hun kenmerkende kracht, mineraliteit en bewaarpotentieel geeft. Montefalco staat wereldwijd bekend dankzij de Sagrantino-druif die hier zijn oorspronkelijk thuis heeft.

Qua foodpairing vindt deze wijn een uitstekende partner in de stevige, regionale keuken van Umbrië. Denk aan een klassieke porchetta, lamsstoofpot of pasta met een rijke wildragù. Ook gezouten pecorino, geroosterde kastanjes en truffelgerechten uit de streek sluiten perfect aan bij de diepe, kruidige tonen en stevige structuur van de wijn. Een goed gegrilde entrecôte of stoofgerecht met mediterrane kruiden doen hem eveneens schitteren.

Voor de optimale ervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur van tevoren ademen om het boeket tot volle expressie te laten komen. Geniet van deze expressieve Umbriër bij een gezellige maaltijd of een mooi moment met vrienden.