Wijnen Lazio Stefanoni - Fanum - 2020

Viniou-recensies

De Cuvée Fanum 2020 van het huis Stefanoni is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Lazio-regio in het hart van Italië. Deze wijn draagt de IGT-classificatie, wat staat voor een herkomstbenaming die flexibiliteit biedt bij het samenstellen van de blend en het benadrukken van lokale kenmerken. Hoewel de precieze druivensoorten niet vermeld worden, bevat een cuvée uit Lazio vaak Sangiovese, Merlot of Montepulciano, soms aangevuld met inheemse rassen. De jaargang 2020 was gunstig qua weersomstandigheden, met voldoende zonneschijn en koele nachten, wat voor rijpe druiven met frisse zuren heeft gezorgd. Stefanoni staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatie, waarbij traditionele Italiaanse methodes gecombineerd worden met moderne technieken om het fruit en het karakter van het terroir maximaal te behouden.

De regio Lazio, gelegen rondom de Italiaanse hoofdstad Rome, kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de oudheid. De bodems zijn veelal vulkanisch van oorsprong, wat de wijnen complexiteit en een uitgesproken mineraliteit kan geven. Het mediterrane klimaat, met warme zomers en zachte winters, zorgt voor optimale rijping van de druiven. De nabijheid van zowel de zee als het binnenland levert een unieke mix van frisse invloeden en voldoende zon, wat deze regio bijzonder geschikt maakt voor elegante maar gestructureerde rode wijnen.

Cuvée Fanum is dankzij zijn soepele tannines en fruitige kracht een uitstekende begeleider van traditionele Romeinse gerechten. Denk aan een sappige saltimbocca alla romana, ossobuco, of een pasta all’amatriciana. Ook geroosterd lamsvlees, aubergineschotel of gerijpte pecorino passen goed bij deze wijn. Wie liever buiten de regio zoekt, kan hem combineren met gegrilde groenten, een kruidige lasagne of een stoofpot van wild.

Voor een optimale beleving verdient deze rode wijn het om licht gekoeld te worden geserveerd, rond de 16-18°C. Decanteer eventueel een half uur van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Hierdoor geniet u van de frisheid van het fruit, de soepelheid in de mond en de typische Italiaanse elegantie die deze wijn kenmerkt.