Viniou-recensies
De Corte Figaretto Marino DOC 2015 is een bijzondere rode wijn afkomstig uit de regio Latium, in het hart van Italië. Deze cuvée is samengesteld uit verschillende inheemse druivensoorten, kenmerkend voor de streek, hoewel Marino doorgaans bekender staat om zijn witte wijnen. De jaargang 2015 staat bekend om zijn uitgesproken rijpheid en concentratie door gunstige weersomstandigheden tijdens het groeiseizoen. De wijn ondergaat een zorgvuldige vinificatie waarbij de nadruk ligt op het bewaren van fruitige aroma’s en het ontwikkelen van een zachte, licht zoete structuur die kenmerkend is voor een moelleux stijl. Robijnrood van kleur, biedt deze wijn een boeket van rijpe rode vruchten, kersen en een vleugje specerijen.
De regio Latium, rondom Rome, bezit een eeuwenoude wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het vulkanische terroir en de kalk- en tufsteenrijke bodems geven de wijnen hun karakteristieke frisheid en frisse zuren, terwijl het milde mediterrane klimaat met voldoende zonneschijn zorgt voor optimale rijping. Dit alles resulteert in wijnen met harmonie en elegantie, waarin fruit en zachte tannines mooi samenkomen.
Wat betreft foodpairing is de Corte Figaretto Marino DOC 2015 mooi te combineren met gerechten uit de Italiaanse keuken, zeker met geroosterd wit vlees zoals kalfsvlees met salie, gevulde pasta’s met ricotta en spinazie, of licht zoete bereidingen als gevogelte met vijgen. Ook past hij verrassend goed bij licht pittige kazen en gerechten met een hint van zoet, zoals een stoofpotje met pruimen, waardoor zijn moelleux karakter extra tot zijn recht komt.
Om optimaal te genieten van deze wijn, is het aan te raden hem licht gekoeld te serveren, tussen de 14 en 16°C. Dit onderstreept zijn fruitige karakter en verzacht de zoetheid, waardoor een mooie balans ontstaat in het glas. Karafferen is niet noodzakelijk, maar kan wel bijdragen aan een optimale expressie van de aroma’s.
