Wijnen Lazio Cantina Stefanoni Fanum - 2020

Viniou-recensies

Cantina Stefanoni Fanum 2020 is een prachtige rode wijn uit het hart van Italië, afkomstig van de beroemde regio Latium en geklasseerd onder de Lazio DOC. Deze wijn is gemaakt van lokale druivenrassen die goed aangepast zijn aan het karakteristieke terroir van de streek. Hoewel het precieze druivenras niet vermeld wordt, zijn in Lazio vooral Montepulciano, Sangiovese en Cesanese bekend voor rode wijnen. Het jaar 2020 kenmerkt zich door een evenwichtige rijping, resulterend in een wijn met een levendige kleur, aroma’s van rijp rood fruit, subtiele kruidigheid en een fijne structuur. De wijn is droog (sec), met een harmonieuze balans tussen zuren en tannines, en een elegante afdronk.

De Latium-regio rondom Rome is een fascinerend wijngebied met een eeuwenoude wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De wijngaarden liggen veelal op vulkanische gronden, rijk aan mineralen, wat een bijzondere invloed heeft op de wijnen uit deze streek. Het klimaat is mediterraan met warme zomers, milde winters en een goede ventilatie door de nabijheid van de Tyrreense Zee. Hierdoor rijpen de druiven optimaal en behouden ze hun frisse zuren, wat de wijnen uit Lazio levendig en karaktervol maakt.

Deze droge rode wijn uit Lazio laat zich uitstekend combineren met typisch Italiaanse gerechten. Denk aan een klassieke pasta all’Amatriciana, stoofschotels met lamsvlees, geroosterde varkensrib, of zelfs een traditionele saltimbocca alla romana. Ook regionale kazen zoals pecorino romano vormen een mooi samenspel met deze wijn. Voor wie meer avontuurlijke combinaties zoekt, doet deze wijn het ook goed bij gegrilde groenten met een kruidige toets.

Voor de optimale beleving van deze rode Lazio DOC adviseer ik een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C. Laat de wijn kort van tevoren ademen om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je volop van de mooie balans en het expressieve karakter die deze Cantina Stefanoni Fanum 2020 te bieden heeft.