Wijnen Niet gespecificeerd Cascina Monte Tivino - Chiaretto - 2024

Viniou-recensies

Cascina Monte Tivino présente ici sa cuvée Chiaretto 2024, een expressieve roséwijn afkomstig uit het hart van de Lombardije. Gemaakt volgens de lokale traditie van chiaretto, bestaat deze wijn vaak uit een blend van druivenrassen als Groppello, Marzemino, Barbera en Sangiovese, wat resulteert in een harmonieuze en fruitige assemblage. De jaargang 2024 weerspiegelt de frisheid en elegantie van een recent geoogste wijn, vol primaire aroma's. De wijn vinifieert doorgaans in inox om het frisse en levendige karakter te behouden en een zachtfruitige rosé te leveren die streelt zonder zwaar te zijn.

Lombardije is een veelzijdige wijnregio in het noorden van Italië, met de Alpen als frisse rugdekking en het Gardameer dat invloed uitoefent op het microklimaat. Dit gebied dankt zijn faam zowel aan elegante mousserende wijnen als aan verleidelijke rosés zoals deze Chiaretto. De bodems hier bestaan uit morene en kalkstenen, wat zorgt voor een minerale toets en finesse in de wijnen. De geschiedenis van roséwijnen in deze regio gaat terug tot de negentiende eeuw en Chiaretto is inmiddels een emblematische stijl geworden, gewaardeerd om zijn lichtheid en gastronomie-bescherming.

Qua foodpairing is deze droge, frisse rosé bijzonder veelzijdig. Perfect bij typische Italiaanse antipasti zoals vitello tonnato of een salade caprese, maar ook bij gegrilde vis, lichte pasta’s met zeevruchten of zelfs een klassieke risotto met zalm. Wie lokaal wil blijven, serveert hem bij gebakken zoetwatervis of een salade met kip en tuinbonen, zoals in de regio gebruikelijk is.

Serveer deze Chiaretto licht gekoeld voor het beste resultaat, idealiter tussen 8-10°C. Zo blijven zijn frisse zuren, levendige fruit en florale aroma’s mooi in balans en komt het karakter van Lombardije ten volle tot zijn recht. Drink deze wijn jong om optimaal te genieten van zijn jeugdigheid en expressie.