Viniou-recensies
De Produttori del Barbaresco Barbaresco DOC 2021 is een klassieke expressie van deze prestigieuze appellatie in de Piemonte, Italië. Deze wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo, een druivensoort die bekend staat om zijn aromatische complexiteit, stevige tannine en lange bewaarpotentieel. Het wijnjaar 2021 kenmerkt zich door evenwichtige weersomstandigheden met voldoende koelte en zon, wat wijnen oplevert met helder fruit, verfijnde zuren en een uitstekende structuur. De traditionele vinificatie bij Produttori del Barbaresco omvat een vergisting op roestvrijstaal gevolgd door een rijping in grote Slavonische eiken vaten, wat het karakter van de Nebbiolo druif prachtig tot uiting brengt zonder teveel eikeninvloed.
De regio Piemonte in het noordwesten van Italië staat wereldwijd bekend om zijn sublieme wijnen. Het klimaat wordt beïnvloed door de Alpen, met koele nachten en warme dagen, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen en elegantie krijgen. De kalk- en kleihoudende bodems van Barbaresco dragen bij aan de mineraliteit en finesse van de wijnen. Historisch gezien heeft Barbaresco altijd in de schaduw gestaan van het naburige Barolo, maar in de laatste decennia kreeg het zijn eigen identiteit en reputatie dankzij moderne technieken en vakmanschap.
Barbaresco is een ideale begeleider van gecompliceerdere gerechten. Denk aan truffelrisotto, geroosterde lamsbout, ossobuco of wild zoals hert of eend. Ook paddenstoelenstoofpotten en gerijpte kazen uit de regio, zoals Castelmagno of een belegen Taleggio, sluiten perfect aan bij de gestructureerde stijl van deze wijn.
Deze wijn komt het beste tot zijn recht als je hem een uur van tevoren decanteert. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C, zodat de elegante aroma’s van kersen, rozenblaadjes, teer en kruiden optimaal tot hun recht komen. Door zijn structuur en fraîcheur is de wijn nu al heerlijk maar kan hij zich de komende tien jaar nog mooi ontwikkelen in de kelder.
