Wijnen Barbaresco Produttori del Barbaresco - 2016

Produttori del Barbaresco 2016 is een klassieke vertegenwoordiger van de Nebbiolo-druif, afkomstig uit het charmante dorpje Barbaresco in het hart van de Piemonte-regio. Deze jaargang profiteert van gunstige omstandigheden, met een warme zomer en een lange, koele herfst die voor optimale rijping van de druiven zorgden. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met een lange maceratie op de schil, gevolgd door een rijping van minstens twee jaar op grote Slavonische eikenhouten vaten. Dat levert een wijn op met intense geuren van rijpe rode kersen, rozen, teer en subtiele aardse tonen, verpakt in een elegante structuur met verfijnde tannines.

Piemonte, gelegen aan de voet van de Alpen, staat bekend om zijn complexe microklimaten en kalkrijke, mergelhoudende bodems, ideaal voor Nebbiolo-druiven. De streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en Barbaresco was samen met zijn beroemde buur Barolo een van de eerste Italiaanse regio’s met DOC-status. Het relatief koele klimaat en de mist uit de rivier de Tanaro zorgen voor lange groeiseizoenen, wat een langzame en gelijkmatige rijping bevordert. Hierdoor ontwikkelen de wijnen finesse en een uniek aromatisch profiel.

Deze Barbaresco past uitstekend bij klassieke Italiaanse gerechten zoals ossobuco, paddenstoelrisotto of kalfswang op een rijke rode wijnsaus. Regionale specialiteiten als tajarin met truffel, hazenpeper of gerijpte kazen uit de Alpen sluiten mooi aan bij de intense aroma’s en stevige structuur van de wijn. Ook bij wildgerechten, zoals fazant of hert, komt deze wijn volledig tot zijn recht.

Voor een optimale beleving verdient deze wijn het om enkele uren van tevoren te worden gekarafeerd, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Zo komen zowel het bouquet als de fijne zuren en tannines perfect in balans, waardoor u volop van dit prachtige voorbeeld van Barbaresco kunt genieten.