Wijnen Monferrato Braida - Il Bacialé - 2018

Viniou-recensies

De Braida Il Bacialé 2018 uit de Monferrato DOC is een fascinerende Italiaanse rode wijn met een onmiskenbaar Piemontese karakter. Deze cuvée is opgebouwd uit een blend van voornamelijk Barbera, verrijkt met Merlot, Cabernet Sauvignon en Pinot Noir. Elk van deze druivensoorten brengt zijn eigen nuance: Barbera geeft frisheid en sappigheid, Merlot voegt soepelheid en rondeur toe, terwijl Cabernet Sauvignon en Pinot Noir zorgen voor structuur en elegante complexiteit. Het millésime 2018 stond bekend om een warm groeiseizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de wijn mooie, rijpe fruittonen heeft, zonder aan levendigheid in te boeten. De vinificatie gebeurt met veel respect voor het druivenmateriaal: Braida staat hoog aangeschreven voor hun moderne visie, maar met veel aandacht voor traditie en terroir.

Monferrato is een belangrijke wijnstreek binnen Piemonte, gekenmerkt door rollende heuvels met kalkrijke kleibodems, zeer geschikt voor zowel inheemse als internationale druivenrassen. Het klimaat is continentaal, met warme dagen en koele nachten, hetgeen een langzame rijping bevordert en zorgt voor finesse en aromatische intensiteit. De streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en heeft zich dankzij producenten als Braida ontwikkeld tot broedplaats voor kwalitatieve en karaktervolle wijnen.

Bij deze Il Bacialé komen zowel regionale als internationale gerechten prachtig tot hun recht. De wijn past uitstekend bij klassieke Piemontese risotto met paddestoelen, ossobuco, of een stoofpot met rundvlees. Gerechten met truffel, wild en oude, harde kazen vinden ook een perfecte compagnon in deze wijn dankzij zijn structuur en zachte zuren. Een lasagne of pasta met rijke vleessausen sluit evenzeer naadloos aan bij de volle body en de fruitige ondertonen.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op 16-18°C. Decanteer hem desgewenst een half uurtje voor het schenken: de wijn krijgt dan nog meer diepgang, elegantie en areomatische verfijning. Deze Monferrato DOC heeft alles in huis voor een mooie gastronomische avond.