De Feudi di San Marzano Sessantani Primitivo di Manduria 2018 is een karaktervolle en intense rode wijn uit het hart van de Zuid-Italiaanse regio Puglia. Gemaakt van 100% Primitivo-druiven, waarvan sommige stokken meer dan zestig jaar oud zijn, wordt deze cuvée geroemd om zijn concentratie en complexiteit. De wijn ondergaat een zorgvuldige vinificatie met langdurige maceratie op de schillen, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten die de wijn kracht en een subtiel vleugje vanille en tabak meegeeft. In het glas is Sessantani diep robijnrood, met aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, vijgen en hints van cacao en specerijen. De mondstructuur is vol, fluweelzacht en rond, met zachte tannines en een lang aanhoudende, zwoele afdronk.
Primitivo di Manduria DOC bevindt zich in Puglia, in het warme zuidoosten van Italië. Het klimaat is typisch mediterraan: lange, hete zomers en milde winters, wat zorgt voor optimale rijping van de druiven en krachtige, geconcentreerde wijnen. De bodems zijn rijk aan kalk en klei, met rode aarde (‘terra rossa’), die bijdraagt aan de karakteristieke diepte en kruidigheid van de wijn. Puglia heeft een lange wijnbouwgeschiedenis, en Primitivo is een van de paradepaardjes van deze regio.
Qua gastronomische combinaties is de Sessantani perfect bij rijke vleesgerechten. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, lamsbout of wild met rozemarijn en knoflook. Hij past ook uitstekend bij stevige pastagerechten met ragout of bij typisch Apulische gerechten zoals ‘braciole’ (gevulde rundvleesrolletjes) en lokale harde kazen als pecorino. De wijn voelt zich eveneens thuis naast gegrilde groenten en mediterrane stoofschotels.
Voor de beste proefervaring adviseer ik om de wijn op 16-18°C te serveren, na een uur karafferen zodat het geurenspectrum zich volledig kan ontwikkelen. Zo komt de rijkdom en elegantie van deze mooie Primitivo maximaal tot zijn recht.
