Viniou-recensies
De Feudi di San Marzano Sessantani Primitivo di Manduria 2018, afkomstig uit de gerenommeerde wijnregio Apulië in het zuiden van Italië, is een uitzonderlijke rode wijn die het unieke karakter van de Primitivo-druif prachtig tot uiting brengt. Deze cuvée wordt samengesteld uit oude wijnstokken van minstens zestig jaar oud, wat zorgt voor een opmerkelijke concentratie en complexiteit. Na handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd, waarna een langzame vergisting en rijping op eikenhouten vaten volgen. Dit proces resulteert in een diepe, robijnrode wijn met intense aroma’s van rijpe pruimen, kersen, gedroogde vijgen en een vleugje vanille en zoete kruiden. De smaak is rijk, vol en fluwelig, met zachte tannines en een karakteristieke, licht zoete ondertoon die perfect past bij dit ‘moelleux’-profiel.
Apulië, oftewel Puglia, is een van de oudste wijnstreken van Italië met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Het warme en zonnige mediterrane klimaat, samen met kalkrijke klei- en zandgronden, biedt ideale omstandigheden voor de Primitivo-druif. Deze streek wordt gekenmerkt door haar landschappelijke olijfboomgaarden en lange zomers, wat resulteert in druiven met hoge concentratie aan suikers en aroma’s. De Primitivo di Manduria DOC is beroemd om zijn volle, krachtige wijnen die toch hun elegantie bewaren.
Deze wijn leent zich uitstekend voor begeleidende gerechten met een hartig of lichtzoet profiel. Denk aan gestoofd rundvlees, lamsbout met rozemarijn, wildgerechten of rijke pastaschotels op basis van tomaat. Regionale combinaties als ‘braciole di cavallo’ of aubergine parmigiana zijn eveneens aanraders. Door zijn zoetere toets past hij ook verrassend goed bij krachtige kazen of pure chocoladedesserts.
Voor de optimale beleving wordt aanbevolen deze Primitivo di Manduria te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C. Schenk hem eventueel in een karaf om zijn aromatisch potentieel volledig te ontplooien voordat je van iedere slok geniet.
