Wijnen Niet gespecificeerd 3 Passo - 2023

De 3 Passo Rosso 2023 is een expressieve rode wijn uit de Italiaanse regio Puglia, gemaakt van lokale druivensoorten zoals Primitivo en Negroamaro, bekend om hun kracht en rijke smaakprofiel. Deze wijn is zorgvuldig vinifieerd, deels met behulp van appassimento – een techniek waarbij een deel van de druiven indroogt, wat de wijn extra concentratie en zachtheid geeft. In het glas presenteert hij zich met een diepe robijnrode kleur en aroma’s van rijpe kersen, pruimen, zwarte bessen en een toets van specerijen en cacao. Door de jonge jaargang 2023 blijft het fruit fris en vol energie, wat wordt ondersteund door zijdezachte tannines en een harmonieuze afdronk.

Puglia, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, geniet van een warm mediterraan klimaat met veel zon en beperkte neerslag. Dit klimaat, in combinatie met kalkrijke en kleiige bodems, zorgt voor optimale rijping van de druiven en genereert wijnen met veel kleur, kracht en een verleidelijke volle smaak. Puglia is een van de oudste wijngebieden van Italië, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de tijd van de Grieken en Romeinen. De laatste jaren hebben kwaliteitswijnen uit Puglia internationaal steeds meer erkenning gekregen, mede dankzij het gebruik van traditionele druivenrassen.

Deze 3 Passo Rosso komt het best tot zijn recht bij stevige gerechten zoals gegrild rood vlees, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde stoofpotten of een kruidige Italiaanse ragù. Ook begeleidt hij lokale specialiteiten als orecchiette met tomatensaus en gehaktballen uitstekend, net als een mooie selectie harde oude kazen.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren tussen 16 en 18°C. Schenk hem gerust een half uur op voorhand uit om te laten ademen, zodat de rijke aroma’s zich maximaal ontvouwen. Dit maakt je wijnervaring met 3 Passo Rosso volledig en memorabel.