Wijnen Niet gespecificeerd Masca del Tacco - Lu Ceppu - 2021

Viniou-recensies

Masca del Tacco Cuvée Lu Ceppu 2021 is een rode wijn afkomstig uit de regio Puglia in het zuiden van Italië. Gemaakt in een warm mediterraan klimaat, blinkt deze wijn uit door zijn expressieve karakter en intense smaken. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet is gespecificeerd, gebruikt Masca del Tacco doorgaans inheemse druivenrassen zoals Primitivo, Negroamaro of Malvasia Nera, bekende sterkhouders uit de streek. De jaargang 2021 heeft de voordelen van een warme zomer en zorgvuldige handmatige selectie, wat resulteert in een geconcentreerde en gulle wijn. De vinificatie richt zich op het behouden van fruitexpressie, waarbij rijping vaak deels op eikenhout plaatsvindt om de wijn rondheid en zachte tannines te geven.

Puglia staat bekend om zijn eindeloze wijngaarden en vruchtbare bodems, waar klei, kalksteen en zand zorgen voor een uitstekende waterafvoer en minerale ondersteuning. De regio geniet van veel zonuren en weinig regen, wat samen met de bries van de nabijgelegen Adriatische en Ionische Zee bijdraagt aan gezonde, rijpe druiven. De wijnbouwgeschiedenis gaat terug tot de oudheid, waardoor de lokale producenten hun vak tot in de perfectie hebben verfijnd. Puglia is inmiddels uitgegroeid tot een van de meest dynamische wijnregio’s van Italië, vooral als het gaat om krachtige, kruidige en toch elegante rode wijnen.

Qua foodpairing combineert deze wijn uitstekend met stevige, hartige gerechten. Denk aan gebraden lamsvlees met mediterrane kruiden, ossobuco, of een rijk gerecht op basis van aubergine zoals melanzane alla parmigiana. Ook bij gerijpte kazen en gegrild rood vlees komt zijn volle body en concentration goed tot uiting. Regionale specialiteiten uit Puglia – zoals orecchiette met ragù of gegrilde worstjes (salsiccia) – zijn bijzonder aan te bevelen.

Voor de beste smaakbeleving serveer je Masca del Tacco Cuvée Lu Ceppu 2021 licht gekoeld, tussen 16 en 18°C. Open de fles een half uur voor het schenken zodat de wijn zich volledig kan openstellen en al zijn aroma’s kan tonen.