Wijnen Lison Pramaggiore Cantina La Salute - Baldassare - 2015

Viniou-recensies

De Cantina La Salute Cuvée Baldassare 2015 uit de Lison Pramaggiore DOC is een verfijnde rode wijn afkomstig uit de Veneto-regio in het noordoosten van Italië. Deze cuvée is samengesteld uit traditionele druivensoorten uit het gebied, met mogelijk Merlot, Cabernet Sauvignon en lokale rassen zoals Refosco of Raboso, typerend voor deze appellatie. Het jaar 2015 kenmerkt zich door optimale weersomstandigheden, waardoor de druiven perfect rijp konden worden en de wijn een mooie balans tussen fruit, structuur en complexiteit heeft gekregen. De wijnmakerij van Cantina La Salute staat erom bekend moderne technieken te combineren met respect voor de traditionele Italiaanse vinificatie, wat resulteert in een elegante wijn met een diepe kleur, geconcentreerde aroma’s van rijp rood fruit, kruiden, een vleugje cacao en fijne houttonen.

De regio Veneto, en meer specifiek de subzone Lison Pramaggiore, profiteert van een gematigd, zacht klimaat dankzij de nabijheid van de Adriatische Zee. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen, wat zorgt voor wijnen met een goede structuur en frisheid. Lison Pramaggiore heeft een lange wijnbouwgeschiedenis die tot de Romeinse tijd teruggaat, en is tegenwoordig bekend om zijn kwalitatieve wijnen die vaak onderbelicht blijven ten opzichte van de meer bekende gebieden als Valpolicella en Soave.

Dankzij zijn elegante en gestructureerde karakter past deze wijn uitstekend bij diverse gerechten. Italiaanse klassiekers zoals ossobuco, gestoofd rundvlees (brasato al vino rosso) of een stevige risotto met paddenstoelen accentueren de rondeur en het fruit van de wijn. Ook gerijpte kazen, lamsvlees uit de oven of zelfs een traditionele pasta ragù uit de regio laten deze Cuvée Baldassare optimaal tot zijn recht komen.

Voor de beste proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur ademen voor het schenken, zodat de aroma’s volledig tot ontwikkeling komen. Zo ontdekt u alle finesse en diepgang die deze Venetiaanse rode wijn te bieden heeft.