Wijnen Valdadige Peter Sölva - Amistar Edizione - 2020

Viniou-recensies

De Peter Sölva Amistar Edizione 2020 uit de Valdadige DOC in de regio Veneto is een karaktervolle rode wijn die de rijke tradities van Noord-Italië weerspiegelt. Deze cuvée mengt lokale druivensoorten en internationale variëteiten tot een harmonieuze blend, typisch voor het huis Peter Sölva. De precieze samenstelling kan variëren, maar doorgaans vindt men rassen als Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk wat Pinot Noir. De wijn is zorgvuldig gevinifieerd, met een rijping die meestal voor een deel op hout plaatsvindt. Dit zorgt voor structuur, zachte tannines en subtiele houttoetsen die mooi samengaan met rood fruit, pruim, specerijen en een lichte kruidigheid. Het jaar 2020 was in de regio goed voor elegante, gebalanceerde rode wijnen met frisheid en finesse.

De Valdadige DOC strekt zich uit langs de Adige-vallei, tussen de uitlopers van de Alpen en het Gardameer. Het klimaat kent grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van aroma’s en zuren in de druiven. De bodems zijn gevarieerd, met invloeden van kalksteen, rivierafzettingen en leem, wat zorgt voor complexiteit en mineraliteit in de wijn. De regio Veneto heeft een lange en rijke wijntraditie en staat bekend om zijn veelzijdigheid met zowel krachtige rode als elegante witte wijnen.

Bij deze Amistar Edizione passen smaakvolle gerechten die het volle en kruidige karakter van de wijn versterken. Denk aan geroosterde lamsbout met rozemarijn, ossobuco, geroosterd wild, of een stevige risotto met paddestoelen en Parmezaanse kaas. Voor een regionale combinatie is een rijke pastaschotel, zoals pasticcio di carne, een aanrader. Gegrilde aubergines of een selectie van gerijpte Italiaanse kazen zijn ook uitstekende partners.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C om zijn aroma’s en structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Schenk hem bij voorkeur uit een karaf als hij jong wordt gedronken, zodat de wijn zich mooi kan openen.