Wijnen Valpolicella Ripasso Soraighe - Valpolicella Ripasso Superiore - 2013

De Soraighe Valpolicella Ripasso Superiore 2013 is een elegante, karaktervolle rode wijn uit de bekende Valpolicella-streek in de regio Veneto, Noord-Italië. De precieze blend van druiven is niet opgegeven, maar typisch voor Valpolicella Ripasso zijn druivensoorten zoals Corvina, Rondinella en Molinara. Het jaartal 2013 wijst op een wijn die enkele jaren rijping heeft gehad, wat de complexiteit en structuur ten goede komt. De term ‘Ripasso’ verwijst naar een specifieke vinificatiemethode waarbij de basis Valpolicella-wijn een tweede vergisting ondergaat op de schillen van de Amarone-druiven. Hierdoor krijgt de wijn extra diepte, body en aroma’s van rijp fruit, kersen, rozijnen en een lichte kruidigheid.

De regio Veneto met haar glooiende heuvels en gematigd klimaat biedt uitstekende condities voor wijnbouw. Vooral de nabijheid van het Gardameer en de Alpen zorgt voor een gunstige temperatuurspreiding. De bodems in Valpolicella bestaan voornamelijk uit kalksteen, kiezel en klei, wat de wijnen fraîcheur en elegantie geeft. Historisch gezien is deze streek beroemd om zowel toegankelijke, fruitige rode wijnen als de krachtiger geconcentreerde Ripasso’s en Amarone.

De rijke structuur en het kruidige, licht zoete karakter van de Valpolicella Ripasso Superiore maken deze wijn bijzonder veelzijdig aan tafel. U kunt hem uitstekend combineren met traditionele Italiaanse gerechten zoals ossobuco, rijke pastagerechten met vleessaus, lasagne of risotto met paddenstoelen. Ook bij geroosterd rood vlees of belegen kazen komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.

Voor de ideale beleving adviseer ik de Soraighe Valpolicella Ripasso Superiore 2013 te serveren op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Karafferen gedurende een uur voor het schenken helpt om het volledige bouquet en de diepe aroma’s naar voren te laten komen.