Wijnen Veneto Massone - Appassimento - 2022

Massone Appassimento 2022 uit de Veneto is een rode wijn die duidelijk het kenmerkende karakter van de regio belichaamt. De term “Appassimento” verwijst naar een traditionele Italiaanse werkwijze waarbij de druiven deels worden ingedroogd vóór de vergisting. Hierdoor ontstaat een geconcentreerdere smaak, rijkdom en een zachte, ronde structuur. Hoewel de exacte druivencombinatie niet is gespecificeerd, zijn het in Veneto vaak druivensoorten als Corvina, Rondinella en mogelijk Merlot of andere lokale variëteiten die voor Appassimento-wijnen worden gebruikt. De jaargang 2022 levert een wijn op met jeugdige energie, florale tonen en veel donker fruit als kersen, pruimen en soms een toets van gedroogd fruit en cacao door het droogproces.

Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië, staat bekend om zijn rijke wijngeschiedenis die eeuwen teruggaat. Het klimaat is hier continentaal met invloed van het Gardameer en de Adriatische Zee, waardoor de druiven goed kunnen rijpen maar hun frisheid behouden. De bodems variëren van kalkrijke heuvels tot alluviale vlaktes, wat bijdraagt aan de complexiteit van de lokale wijnen. In deze regio bloeit de Appassimento-traditie, vooral rond beroemde gebieden als Valpolicella, maar ook daarbuiten worden veel expressieve wijnen volgens deze methode gemaakt.

Een wijn als deze vraagt om stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, wildstoofpot, ossobuco of een rijke lasagne met bechamelsaus. Ook bij gerijpte harde kazen zoals Grana Padano of Parmigiano is deze wijn uitstekend op zijn plek. Voor een authentieke regionale ervaring serveer je de wijn met een risotto all’Amarone of pastagerechten met een kruidige vleessaus.

Voor de optimale beleving schenk je Massone Appassimento 2022 het beste op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn het liefst even ademen na het openen zodat hij zijn volle aroma’s kan tonen. Zo geniet je optimaal van zijn rijke, warme karakter en lange afdronk.