Viniou-recensies
De Masi Campofiorin 2019 is een kenmerkende rode wijn uit de Veneto, een streek in het noordoosten van Italië. Deze wijn is een cuvée, samengesteld uit lokale druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara. De Campofiorin wordt vaak als 'supervenetiaan' omschreven omdat hij wordt gemaakt volgens de ripasso-methode: een techniek waarbij de wijn een tweede gisting ondergaat op de schillen van gedeeltelijk gedroogde druiven. Dit geeft de wijn meer complexiteit, rijkdom en structuur. De jaargang 2019 heeft een dieprode kleur en biedt in de geur aroma’s van sappige kersen, rijpe pruimen, een vleugje kaneel en subtiele tonen van cacao en tabak. In de mond is hij vol, zijdezacht met ronde tannines en een mooie balans tussen frisheid en weelderigheid.
De regio Veneto is één van Italië’s bekendste wijngebieden, beroemd om zijn veelzijdigheid en innovatieve wijnbouw. Het klimaat is relatief mild, met invloeden van de nabijgelegen Alpen en het Gardameer, wat zorgt voor voldoende zonneschijn en verkoeling, beide essentieel voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit kalkrijke, alluviale gronden met een goede drainage. De wijncultuur in Veneto heeft eeuwenoude wortels en de streek staat vooral bekend om kwaliteitswijnen zoals Valpolicella, Amarone en dus ook innovatieve creaties als de Campofiorin.
De Masi Campofiorin komt uitstekend tot zijn recht bij stevige, smaakvolle gerechten. Probeer hem bij klassiekers uit de regio zoals ossobuco of risotto all’Amarone, maar ook bij geroosterd vlees, wildgerechten of een rijke paddenstoelenlasagne. Italiaanse harde kazen zoals een goed gerijpte Grana Padano of Pecorino zijn een uitstekende optie voor een meer ontspannen gelegenheid.
Voor de ideale beleving schenk je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Laat hem indien mogelijk een uurtje ademen in een karaf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en je maximaal kunt genieten van dit stukje Venetiaanse vakmanschap.
