Viniou-recensies
Le Preare is een Italiaanse rode wijn afkomstig uit de regio Veneto, een van de bekendste en meest veelzijdige wijngebieden van Italië. Hoewel op het etiket geen jaargang en geen specifieke appellatie vermeld staat, weerspiegelt deze wijn goed het traditionele karakter van Venetiaanse wijnen. In Veneto kiest men veelal voor druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara, die ook de basis vormen voor beroemde wijnen als de Valpolicella en Amarone. Ook Le Preare hanteert deze klassieke stijl, meestal gekenmerkt door een middelvolle body, levendige zuren en verleidelijke aroma’s van rode kersen, pruimen en soms subtiel gekruid met tonen van viooltjes of amandelen, wat het resultaat is van de karakteristieke vinificatiemethoden uit de streek.
Veneto is gelegen in het noordoosten van Italië en kent een relatief mild en gevarieerd klimaat dankzij de invloed van de nabijgelegen Alpen en de Adriatische Zee. Dit microklimaat zorgt samen met de kalkrijke, vulkanische en alluviale bodems voor optimale rijping van druiven en een mooie balans tussen frisheid en rijpheid in de uiteindelijke wijn. De regio heeft een rijke wijntraditie en werd al in de Romeinse tijd als wijnbouwgebied geprezen.
Deze wijn is uitstekend te combineren met typische Italiaanse gerechten zoals pasta met ragù, gegrilde groentes, lasagne of een klassieke ossobuco. Ook bij antipasti met fijne vleeswaren en medium gerijpte kazen komt deze wijn perfect tot zijn recht. Indien je de regionale Venetiaanse keuken wilt proeven, serveer dan een gerecht als “pastissada de caval” (stoofschotel van paardenvlees) of een eenvoudige risotto met paddenstoelen.
Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te schenken, rond de 16-18°C. Zo komen het fruitige karakter en de elegante structuur het mooiste naar voren. Een decanteren is niet noodzakelijk, maar kan helpen de wijn extra te laten ontvouwen als je dat wenst. Geniet van deze veelzijdige rode wijn uit Veneto!
