Wijnen Puglia Montemajor - Quatronotti Appassimento Night Harvest - 2023

Viniou-recensies

De Montemajor Cuvée Quatronotti Appassimento Night Harvest 2023 uit de Italiaanse regio Puglia is een aantrekkelijke en uitgesproken rode wijn. Deze wijn is vervaardigd volgens de appassimento-methode, waarbij de druiven licht worden ingedroogd voordat ze geperst worden. Dit resulteert in geconcentreerde aroma’s en een volle, rijke smaak. Het is een cuvée, wat betekent dat verschillende druivenrassen met zorg gecombineerd zijn – meestal Negroamaro, Primitivo, en soms nog lokale variëteiten. De oogst vond ‘s nachts plaats, waardoor de frisheid en aroma's maximaal bewaard zijn gebleven. In het glas presenteert deze wijn zich met diepe robijnrode tinten, geuren van rijp zwart fruit, kersen en pruimen, aangevuld met specerijen, chocolade en subtiele houttonen door een korte houtrijping.

Puglia is een historische wijnregio in de hak van Italië. Het warme, droge Mediterraanse klimaat en de kalkrijke, soms ijzerrijke bodems zorgen voor krachtige, rijpe wijnen met een mondvullend karakter. De wijntraditie van Puglia gaat eeuwen terug: het gebied was al geliefd bij de Romeinen. De koele bries vanuit de Adriatische Zee en het vele zonlicht zorgen voor een ideale rijping van de druiven, wat ook de kenmerkende intensiteit van wijnen uit deze streek verklaart.

Qua wijn-spijscombinaties komt deze wijn uitstekend tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals lamsstoofpot, rundvlees met een kruidige saus, of bij geroosterde groenten met mediterrane kruiden. Ook klassieke regionale pasta's zoals orecchiette met ragù, een aubergineschotel als melanzane alla parmigiana of gerijpte kazen zoals pecorino passen hier prachtig bij. Zijn fluwelige tannines maken hem ook aantrekkelijk bij een plateau met fijne Italiaanse vleeswaren.

Voor optimale expressie van zijn aroma’s en structuur is het aan te raden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een half uur versterkt het aromatische profiel. Geniet van deze expressieve wijn binnen 3 à 5 jaar na de oogst voor het beste resultaat.