Lupo Meraviglia Cuvée Tre di Tre 2023 is een karaktervolle rode wijn uit het zonovergoten Salento in Apulië, het diepe zuiden van Italië. Deze cuvée, samengesteld uit lokale druivenrassen die symbool staan voor deze regio, biedt in het glas een intense robijnrode kleur. De wijn wordt doorgaans gedomineerd door negroamaro en primitivo, soms aangevuld met malvasia nera, druiven die allemaal bekendstaan om hun rijp fruit, zachte tannines en kruidige tonen. Door de relatief jonge jaargang van 2023 straalt de wijn vooral op zijn fruitige frisheid, met aroma’s van kersen, zwarte bessen, pruimen en een subtiele toets van mediterrane kruiden. De vinificatie verloopt meestal op roestvrijstaal om het levendige, fruitige karakter van de wijn te behouden.
Salento, liggend als de hak van de Italiaanse laars tussen twee zeeën, geniet van een warm mediterraan klimaat met veel zonuren, zwoele zomers en milde winters. De bodems zijn er hoofdzakelijk kalkrijke klei en zand, ideaal voor krachtige rode wijnen met een rijke smaak. De wijnbouw in deze regio kent een eeuwenoude geschiedenis die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd. Tegenwoordig is Salento internationaal erkend voor zijn soepele, toegankelijke en zonnige wijnen die trouw blijven aan het zuidelijke temperament.
Deze wijn leent zich perfect voor een breed scala aan gerechten. Hij komt bijzonder goed tot zijn recht bij pasta’s met rijke tomatensauzen, lasagne, geroosterd of gegrild vlees zoals lamskoteletten, of een klassieke Italiaanse ossobuco. Ook typische streekgerechten zoals orecchiette alle cime di rapa of aubergine parmigiana zijn ideale partners. Voor vegetariërs zijn gegrilde groenten en linzengerechten een uitstekende keuze.
Serveer deze Salento het beste op een temperatuur van 16-18°C, zodat fruit en kruidigheid perfect in balans zijn. Open de fles bij voorkeur een half uurtje vooraf om de wijn wat lucht te geven en zijn volle geur- en smaakpalet te onthullen.
