Wijnen Toscane Podere La Casotta - La Vialla - 2018

Podere La Casotta Cuvée La Vialla 2018 is een biologische rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane, een streek die wereldwijd bekendstaat om haar verfijnde en karaktervolle wijnen. De precieze druivencombinatie van deze cuvée staat niet vast, maar vaak worden in Toscaanse assemblages druiven als Sangiovese, Merlot en misschien wat lokale rassen gebruikt. De stijl is doorgaans elegant met tonen van rijp rood fruit, een lichte kruidigheid en subtiele houtinvloeden, afhankelijk van de vinificatiemethode. Het jaargang 2018 biedt bovendien een prachtige balans tussen frisse zuren en zachte tannines, wat kenmerkend is voor een geslaagde Toscaanse wijn uit een relatief evenwichtig groei- en oogstjaar.

Toscane is synoniem aan glooiende heuvels, kalkrijke bodems en een mediterraan klimaat met warme dagen en koele nachten. Al deze elementen dragen bij aan de ontwikkeling van aroma’s en de structuur van de wijnen. De streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Etrusken en het is een bakermat van authentieke wijntradities, waar aandacht voor natuurlijke en biologische productie steeds belangrijker wordt. Podere La Casotta omarmt deze filosofie wat resulteert in pure en terroirgetrouwe wijnen.

Qua spijscombinaties past deze rode Toscaanse wijn uitstekend bij gerechten uit de lokale keuken, zoals pappardelle al cinghiale (pasta met wild zwijnragout), geroosterde groenten, gegrild rood vlees of een authentieke Toscaanse pecorino. De levendige frisheid maakt hem bovendien geschikt bij iets lichtere schotels zoals gevulde aubergines of een stoofpotje van linzen.

Schenk deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Eventueel even karafferen kan bijdragen aan een zachtere structuur en een bredere geurbeleving. Serveer hem in grote, tulpvormige glazen voor het beste resultaat.