De Piccini Cuvée Memoro 2018 is een intrigerende rode wijn uit het hart van Toscane, een regio die wereldwijd geroemd wordt om haar rijke wijntraditie. Hoewel de exacte druivensamenstelling van deze cuvée niet volledig duidelijk is, staat Toscane bekend om haar verfijnde assemblages die vaak gevormd worden rond druiven als Sangiovese, maar ook internationale variëteiten kunnen omvatten. De jaargang 2018 biedt doorgaans een goede balans tussen rijp fruit en frisheid, dankzij een relatief mild wijnjaar. De wijnmakers bij Piccini staan bekend om hun moderne benadering gecombineerd met respect voor de klassieke Toscaanse stijl, waarbij rijping deels op eikenhout kan plaatsvinden voor meer complexiteit en structuur.
Toscane is een streek met een uniek terroir: glooiende heuvels met een ondergrond van kalk, klei en zand, gecombineerd met een Mediterraan klimaat. Deze omstandigheden zorgen voor wijnen met levendige zuren en een duidelijk karakter, met aroma’s die vaak doen denken aan kersen, pruimen, specerijen en soms een hint van tabak of kruiden. De Toscaanse wijnen worden al eeuwenlang gewaardeerd, mede omdat de streek het centrum was van de Renaissance en een rijke culturele traditie heeft op wijngebied.
Bij een sappige en kruidige Toscaanse rode wijn als deze Cuvée Memoro, passen gerechten uit de streek uitstekend. Denk aan een klassieke bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), een rijke pasta met wildsaus of stoofgerechten als peposo (peperige rundstoofpot). Ook bij harde, gerijpte kazen zoals pecorino zal deze wijn het goed doen. De harmonie tussen zuren, tannines en het rijpe fruit maken hem ook geschikt om te schenken bij gegrilde groenten of een risotto met paddenstoelen.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze rode Toscaan te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zowel de fruitige tonen als de kruidige accenten het mooist tot hun recht. Geef de wijn gerust even de tijd om te ademen na openen: een half uur karafleren kan de complexiteit nog meer naar voren brengen. Geniet van deze Mediterrane klassieker!
