Wijnen Wijngaarden van de Dolomieten San Leonardo - 2008

Viniou-recensies

San Leonardo 2008, uit de appellatie Vigneti delle Dolomiti IGT in het Italiaanse Trentino-Alto Adige, is een prestigieuze rode wijn die het beste van de Italiaanse traditie combineert met internationale allure. Deze cuvée is meestal een blend van Cabernet Sauvignon, Carmenère en Merlot, zorgvuldig geselecteerd van wijngaarden die profiteren van de frisse berglucht en rijke, kalkrijke bodems aan de voet van de Dolomieten. Het wijnjaar 2008 staat bekend om zijn gematigde groeiomstandigheden, wat heeft geresulteerd in een wijn met elegantie, diepte en mooie rijpingspotentie. De vinificatie is klassiek, met een lange maceratie en rijping op barriques, wat zorgt voor structuur en subtiliteit.

De regio Trentino-Alto Adige is beroemd om haar alpenklimaat, waar warme zomerdagen worden afgewisseld met koele nachten. Dit klimaat geeft de druiven intense aroma’s en behoudt de frisheid in de wijnen. De grond bestaat hier vooral uit kalksteen, gravel en alluviale sedimenten, wat complexiteit en minerale tonen aan de wijn toevoegt. De wijnbouwgeschiedenis van San Leonardo gaat enkele eeuwen terug; het domein wordt vaak het Italiaanse antwoord op Bordeaux genoemd vanwege de kwaliteit en het karakter.

San Leonardo 2008 is vol en fluweelzacht met tonen van zwarte bes, pruimen, tabak, cederhout en kruiden zoals laurier. Hij past uitstekend bij rijke vleesgerechten zoals ossobuco alla milanese, gegrild lamsvlees of een klassieke brasato al vino rosso. Ook regionale kazen zoals Taleggio of Grana Padano matchen mooi met de diepte van deze wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn ruim op tijd te decanteren, zodat hij volledig openbloeit. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C om alle geuren en smaken volledig tot hun recht te laten komen. Geniet van deze bijzondere Italiaanse klassieker!