Viniou-recensies
San Leonardo 2005 Vigneti delle Dolomiti IGT is een Italiaanse rode wijn uit de betoverende regio Trentino-Alto Adige. Deze wijn is samengesteld uit een traditionele Bordeaux-blend van cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc, zorgvuldig gerijpt en met veel aandacht voor detail gemaakt. Het wijnhuis San Leonardo, gelegen aan de voet van de Dolomieten, combineert eeuwenoude wijnbouwtradities met een modern gevoel voor elegantie. De jaargang 2005 presenteert zich doorgaans met een diepe robijnrode kleur, aroma’s van rijpe bessen, kruiden, tabak en een subtiele hint van cederhout. In de mond is hij vol en gestructureerd, voorzien van rijpe tannine en een geïntegreerde zuurgraad, wat resulteert in een wijn die zowel complex als zijdezacht is.
De regio Trentino-Alto Adige staat bekend om haar frisse berglucht, koele nachten en zonnige dagen. Dankzij deze sterke temperatuurverschillen kunnen de druiven optimaal rijpen en behouden ze hun verfijnde aroma’s en levendige zuren. De bodems aan de voet van de Dolomieten bestaan uit kiezel, kalk en leem, wat bijdraagt aan de finesse en de mineraliteit van de wijnen uit dit gebied. Wijnbouw heeft hier een lange geschiedenis, beïnvloed door zowel de Italiaanse als Oostenrijkse cultuur, wat tot uiting komt in de unieke stijl van de lokale wijnen.
San Leonardo 2005 komt volledig tot zijn recht bij gerechten met een stevige smaak. Denk aan klassieke Italiaanse wildgerechten als brasato al vino rosso (rundvlees gestoofd in rode wijn), lamsschouder met rozemarijn, ossobuco of een truffelrisotto. Ook gegrild rood vlees, belegen kazen en stoofpotten uit de streek harmoniëren prachtig met de rijkdom en structuur van deze wijn.
Een volwassen San Leonardo uit 2005 vraagt om een zorgvuldige benadering. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur voor het schenken om de aroma’s volledig te laten ontvouwen. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C om de complexiteit en harmonie van deze uitzonderlijke cuvée ten volle te ervaren.
