Viniou-recensies
De Bernard-Massard Cuvée Sélection demi-sec is een sprankelende witte wijn uit Luxemburg, afkomstig van het gerenommeerde huis Bernard-Massard. Deze mousserende wijn is non-vintage, samengesteld uit een blend van druiven die speciaal geselecteerd zijn voor hun finesse en aromatische karakter. De vinificatie volgt de ‘méthode traditionnelle’, waarbij de tweede gisting op de fles gebeurt, vergelijkbaar met de productie van Champagne. Hierdoor ontwikkelt de wijn een verfijnde mousse, complexiteit en een levendige frisheid. Het demi-sec profiel geeft een aangename, subtiele zoetheid die perfect in balans is met verfrissende zuren en delicate aroma’s van witte bloemen, rijpe perzik en een vleugje honing.
De Luxemburgse Moezelvallei, waar Bernard-Massard gevestigd is, staat bekend om zijn koele klimaat, beïnvloed door de rivier en de noordelijke ligging. De bodems bestaan er voornamelijk uit kalksteen en leem, wat de wijnstokken een uitstekende drainage en mineraliteit biedt. De regio heeft een lange geschiedenis in de wijnbouw, mede dankzij haar ligging op de grens met Duitsland, en is geroemd om haar verfijnde mousserende wijnen die elegantie en verfrissing combineren.
Deze mousseux past uitstekend bij zachte geitenkazen, gebakjes met fruit zoals tarte au citron, of een dessert op basis van perzik en abrikoos. Voor liefhebbers van hartige combinaties is dit een heerlijke begeleider van zoetzure garnalen of Aziatische gerechten met een lichte kruidenmix. Ook lokale Luxemburgse specialiteiten zoals een ‘Käskuch’ of foie gras komen mooi tot hun recht naast deze demi-sec stijl.
Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze Bernard-Massard Cuvée Sélection demi-sec te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Zo komen de verfijnde pareling en de expressieve fruitaroma’s het best tot hun recht, en blijft de balans tussen frisheid en milde zoetheid behouden.
