Wijnen Carnuntum DAC Winzerin Birgit Wiederstein - Venus - 2020

Viniou-recensies

De Cuvée Venus 2020 van Winzerin Birgit Wiederstein uit Carnuntum DAC is een uitstekende Oostenrijkse rode wijn die uitblinkt door zijn heerlijke balans en elegantie. Deze cuvée is het resultaat van een nauwgezette selectie van traditionele druivensoorten uit de regio, waarbij Zweigelt meestal het grootste aandeel vormt, vaak aangevuld met Blaufränkisch en soms een vleugje Merlot of Cabernet. Het wijnjaar 2020 leverde gezonde, rijpe druiven op die met grote zorg werden gevinifieerd. Na een gecontroleerde fermentatie rijpte de wijn een aantal maanden op houten vaten, wat hem diepgang en zachte tannines geeft. Het bouquet wordt gekenmerkt door aroma’s van rijp rood en zwart fruit, een vleugje specerijen en fijne houttoetsen. De smaak is sappig, met een frisse zuurgraad en een elegante lengte.

Carnuntum is een opkomende appellatie in het oosten van Oostenrijk, gelegen tussen Wenen en de Slowaakse grens. Het klimaat is uitgesproken continentaal, met warme dagen en koele nachten die de druiven complexiteit en frisheid geven. De bodems bestaan vooral uit löss, grind en kalksteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en spanning in de wijnen. De regio geniet een rijke wijnbouwgeschiedenis, teruggaand tot de Romeinse tijd, en tegenwoordig staan vooral rode wijnen van hoge kwaliteit in de schijnwerpers.

Deze Carnuntum cuvée past prachtig bij gerechten van gegrild rood vlees, wild of lamsvlees, maar ook bij geroosterde groenten en stoofpotten. Traditionele Oostenrijkse gerechten zoals Tafelspitz of een wildragout met knoedels zijn uitstekende begeleiders. Voor vegetariërs is een risotto met bospaddenstoelen of een ovengerecht met aubergine en tomaat een mooie match.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting komt en de tannines harmonieus aanvoelen. Karafferen gedurende een half uur kan de wijn extra openheid geven en het genieten nog intenser maken.