De wijnappellatie Ica, gelegen in het hart van Peru, staat bekend om zijn rijke wijnbouwtraditie en ideale klimatologische omstandigheden die de wijnbouw bevorderen. Deze regio, gezegend met een overvloed aan zon en lage neerslag, biedt een unieke terroir dankzij de zandgronden en een uitgesproken temperatuurschommeling. De combinatie van deze elementen maakt de productie van wijnen met een onderscheidend karakter mogelijk, waarbij frisheid en aromatische rijkdom samenkomen.
De druivensoorten die in Ica worden verbouwd, zijn onder andere de Quebranta, die traditioneel wordt gebruikt bij de productie van Pisco, maar ook andere variëteiten zoals Sauvignon Blanc en Muscat, die steeds meer worden gebruikt bij de wijnbereiding. De wijnen uit Ica onderscheiden zich door hun aromatische intensiteit, vaak met fruitige en bloemige tonen, die wijnliefhebbers weten te boeien.
De opkomst van de Ica-wijnen valt samen met een hernieuwde interesse in Peruaanse wijnen op het internationale toneel, wat veel lokale producenten ertoe aanzet te investeren in innovatieve en duurzame wijnbouwpraktijken. Voor elke wijnliefhebber is het ontdekken van de wijnen van de appellatie Ica een sensorische reis door een regio met een onbekende maar boeiende wijnbouwgeschiedenis.
