Wijnen Douro Vinha do Fava - Reserva - 2020

Viniou-recensies

Vinha do Fava Cuvée Reserva 2020 uit de Douro is een Portugese rode wijn die het karakter van deze beroemde streek uitstekend weerspiegelt. Deze cuvée is samengesteld uit traditionele druivensoorten van de Douro, zoals zonder twijfel Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz, hoewel de precieze samenstelling niet vermeld wordt. De oogst van 2020 leverde rijpe en geconcentreerde wijnen, wat resulteert in een krachtig en complex profiel. In de kelder wordt vaak gekozen voor rijping op eikenhout voor een reserva, wat de wijn extra structuur en verfijning geeft, met tonen van donker fruit, kruiden en een subtiel vleugje vanille.

De Douro-regio is wereldwijd bekend als het thuisland van portwijn, maar de laatste decennia maken rode tafelfwijnen uit Douro internationaal veel indruk. De steile, terrasvormige wijngaarden liggen langs de rivier en worden getypeerd door de arme schistbodems die zorgen voor diepe worteling en intense wijnen. Het klimaat is er heet en droog, met koelere nachten door de hoogteverschillen, wat ze uitermate geschikt maakt voor de productie van geconcentreerde, gebalanceerde rode wijnen. De Douro heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de regio staat sinds 2001 op de UNESCO-werelderfgoedlijst.

Bij een wijn als deze Cuvée Reserva passen krachtige gerechten. Klassieke combinaties zijn lamsvlees of stoofschotels zoals de Portugese "cozido à portuguesa". Gegrild rood vlees, wildgerechten of een hartige champignonrisotto doen het ook erg goed. Ook kazen als de lokale Queijo da Serra trekken mooie parallellen met het volle karakter van de wijn.

Serveer deze rode Dourowijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Karaf de wijn indien mogelijk een uurtje vooraf om het bouquet optimaal te laten ontwikkelen. Zo geniet je ten volle van zijn rijkdom en complexiteit.