Wijnen Douro Quinta do Noval - Cedro do Noval - 2021

De Cedro do Noval Branco 2021 van Quinta do Noval komt uit het hart van de Douro-regio in Portugal, een gebied dat niet alleen bekend staat om zijn voortreffelijke portwijnen, maar ook steeds meer erkenning krijgt voor zijn elegante en karaktervolle witte wijnen. Deze witte blend, vaak samengesteld uit inheemse druivensoorten zoals Viosinho, Gouveio, Rabigato en mogelijk Côdega do Larinho, kenmerkt zich doorgaans door een fris en mineraal karakter. De vinificatie van deze Douro-blends is vaak modern en zorgvuldig, waarbij de frisheid en het aromatische profiel van de druiven behouden blijft, wat resulteert in een wijn met levendige zuren, delicate aroma’s van witte bloemen, citrus en steenfruit, en subtiele kruidige nuances.

De Douro-vallei, met zijn steile, door leisteen gedomineerde terrassen langs de rivier, heeft een uniek microklimaat. Warme zomers en koude winters zorgen samen met de arme, stenige bodem voor geconcentreerde en karaktervolle wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug en wordt gekenmerkt door respect voor traditie én bereidheid tot innovatie, waardoor wijnen zoals deze Cedro do Noval zich in positieve zin onderscheiden.

Wat betreft foodpairing komt deze droge, Portugese witte wijn uitstekend tot zijn recht bij zeevruchten als gegrilde garnalen, lichte visgerechten zoals zeebaars of dorade en frisse salades met citrus en venkel. Ook past hij bijzonder goed bij regionale specialiteiten als bacalhau à Brás (kabeljauw met aardappel en olijf), of een zachte, romige kaas uit de regio. Voor een optimale culinaire ervaring is deze wijn eveneens een fijne begeleider van risotto met groene asperges of lichte, mediterrane groentegerechten.

Schenk deze wijn het liefst licht gekoeld, rond 8-10°C, zodat zijn frisse aroma’s en levendige smaakprofiel optimaal tot hun recht komen. Geef de fles kort de tijd om te ademen en geniet in goed gezelschap van deze expressieve witte Douro.