Wijnen Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Reserva - 2019

De Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Cuvée Reserva 2019 uit de Douro is een Portugese rode wijn die getypeerd wordt door zijn krachtige stijl en diep kleurprofiel. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet vermeld staat, is het gebruikelijk dat Douro-blends bestaan uit lokale variëteiten zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, en Tinta Roriz. In deze jaargang proef je doorgaans een mooie balans tussen rijp fruit, kruidige tonen en een subtiele houtinvloed afkomstig van een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten, een handelsmerk van veel kwaliteitswijnen uit deze streek.

De Douro-vallei, in het noorden van Portugal, staat bekend om zijn steile, terrasvormige wijngaarden langs de rivier. Het warme, droge klimaat zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen, terwijl de arme leisteen- en granietbodems de wijn een uitgesproken mineraliteit en structuur meegeven. Dit Unesco-werelderfgoedgebied kent een lange wijntraditie; het is wereldwijd beroemd om zijn versterkte portwijnen, maar steeds meer voor de indrukwekkende droge rode wijnen zoals deze Reserva.

Een rode Douro Reserva leent zich uitstekend voor stevige gerechten. Denk aan gegrild of gestoofd rood vlees, lamsrack met rozemarijn of een rijke stoofpot met peulvruchten en Portugese chouriço. Ook bij regionale specialiteiten zoals 'posta mirandesa' (rundvlees van de grill) of een hartige schotel met bacalhau en tomaat komt deze wijn tot zijn recht, mede dankzij zijn kruidige en aardse karakter.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn zeker een uur van tevoren ademen zodat zijn geuren en smaken zich volledig kunnen ontplooien. Een decanteerkaraf kan eveneens helpen om het bouquet nog nadrukkelijker tot uiting te laten komen.