Wijnen Douro Cortes do Tua - Reserva - 2021

Cortes do Tua Cuvée Reserva 2021 is een intrigerende rode wijn uit de Douro, een van Portugal's meest iconische wijngebieden. Deze wijn, afkomstig uit het oogstjaar 2021, draagt het predicaat "Reserva", wat doorgaans wijst op een zorgvuldige selectie van druiven en een verfijnd rijpingsproces, vaak deels op eikenhout. De term "Cuvée" suggereert een assemblage van meerdere druivenrassen, typisch voor de Douro waar vaak traditionele lokale variëteiten zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz of Tinto Cão worden gebruikt. Hoewel de exacte blend niet is bevestigd, kunnen we verwachten dat deze wijn kracht en structuur combineert met frisse zuren en aroma’s van rijpe, donkere bessen, kruiden en mogelijk een subtiele houttoon.

De Dourovallei, bekend om zijn adembenemende terrasvormige wijngaarden langs de rivier, bezit een uniek microklimaat. De warme zomers en koude winters, samen met schist- en granietbodems, zorgen ervoor dat druiven hier uitstekend rijpen en diepe concentratie krijgen. Historisch is de Douro vooral beroemd als bakermat van portwijn, maar sinds enkele decennia geniet het gebied ook grote waardering voor zijn elegante droge wijnen, waarin traditie en vooruitstrevende technieken samengaan.

Deze Cuvée Reserva past uitstekend bij stevige gerechten, bijvoorbeeld lamsvlees, gegrild rundvlees of stoofpotten, waarbij de structuur en intensiteit van de wijn mooi verweven met de umami van het vlees. Ook Portugese klassiekers als "feijoada" (bonenschotel) of "posta mirandesa" (gebakken rundvlees) zijn zeer geslaagde combinaties. Rijke kazen met een licht pittige of aardse ondertoon vormen eveneens een fraaie aanvulling.

Schenk deze Douro Reserva bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-18°C. Geef de wijn even de tijd om te ademen in het glas of een karaf, zodat de aroma’s en complexe structuur zich optimaal kunnen ontvouwen. Zo beleef je deze fraaie Portugese rode wijn op zijn mooist.