Wijnen Alentejo Atrelados do monte - 1996

Viniou-recensies

De Atrelados do monte 1996 uit de Alentejo DOC is een rode wijn die de typische kenmerken van Zuid-Portugese wijnen prachtig weerspiegelt. Deze wijn, geproduceerd van lokale druivenrassen zoals Aragonez (Tempranillo), Trincadeira en Alicante Bouschet, biedt dankzij een uniek microklimaat en zorgvuldig vatrijping een diep robijnrode kleur, rijpe aroma’s van donker fruit, pruimen en kruidige toetsen van laurier en cacao. De wijn is meer dan 25 jaar oud en presenteert zich naar alle waarschijnlijkheid met tertiaire aroma’s van leer, tabak en gedroogd fruit, terwijl de tannines inmiddels mooi afgerond zullen zijn. Het rijpingspotentieel van zo’n wijn, zeker uit een groot jaar, kan voor een verrassend verfijnde en diepe beleving zorgen.

De Alentejo-regio is uitgestrekt en relatief warm en droog, met rollende heuvels en bodems die variëren van graniet en basalt tot leisteen. Dit terroir levert wijnen op met een krachtige structuur, geconcentreerd fruit en warme tonen, dankzij de vele zonuren en de beperkte regenval. Historisch gezien is Alentejo een bakermat van de Portugese wijnbouw, met een traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. De regio heeft zich modern ontwikkeld en staat internationaal bekend om zijn evenwichtige, volle wijnen die toch hun karakter behouden.

Een complexe, rijpe rode wijn zoals deze, vraagt om stevige gerechten die tot hun recht komen naast de zachte tannines en diepe smaken. Klassieke combinaties zijn geroosterd rood vlees, wildgerechten zoals hert of everzwijn, of de traditionele ‘Porco preto’ – zwart varken uit Alentejo. Een rijke stoofpot of oude kaas zoals Queijo de Serpa accentueren de diepte van de wijn. Voor een lokale ervaring serveer je de wijn bij ‘açorda de cação’, een kruidige broodsoep met kruiden en vis.

Voor het schenken laat je deze oude wijn best een uur vooraf ademen zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. De ideale serveertemperatuur ligt rond de 16-18°C, waarbij het subtiele bouquet en de elegante structuur het mooist tot uiting komen.