Viniou-recensies
Cabriz Cuvée Reserva 2018 is een prachtige rode wijn uit de Dão, een van Portugal's meest gerenommeerde wijnregio's. Gemaakt van traditionele druivenrassen uit de streek – vaak een blend met Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo) en Alfrocheiro – levert deze Reserva een karaktervolle en elegante expressie. Het oogstjaar 2018 kenmerkt zich door goede weeromstandigheden waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Deze cuvée wordt doorgaans, zoals bij vele Portugese reservas, op eikenhouten vaten gerijpt, wat zorgt voor extra complexiteit en verfijnde houttonen zonder het fruit te overheersen. In het glas toont de wijn diepe robijnrode tinten met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, viooltjes en een vleugje specerijen, gevolgd door fluweelzachte tannines en een fraaie, aanhoudende afdronk.
De Dão-regio ligt in het binnenland van Portugal, omgeven door bergen die bescherming bieden tegen extreme weersinvloeden. Het mediterrane klimaat met continentale invloeden zorgt voor warme zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan de aromatische intensiteit en frisheid van de wijnen. De bodems zijn voornamelijk granietachtig, soms met leemrijke onderlagen, wat de wijnen een minerale toets meegeeft. De regio heeft een rijke wijnbouwtraditie en staat bekend om zijn elegante, goed gestructureerde rode wijnen met een uitstekend bewaarpotentieel.
Voor een geslaagde maaltijd combineert deze Cabriz Reserva uitstekend met typisch Portugese gerechten zoals 'rojoes' (gemarineerd varkensvlees), 'cozido à portuguesa' (stoofpot met verschillende vleessoorten) of stevige wildgerechten. Ook bij gerechten uit de internationale keuken, zoals geroosterd lamsvlees, rundstoof of gegrilde aubergine, kan deze wijn goed tot zijn recht komen.
Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, ideaal tussen 16 en 18°C, zodat de delicate aroma’s en de structuur het best tot uiting komen. Karaferen kan aanbevolen zijn om de wijn wat lucht te geven, zeker wanneer u hem jong drinkt. Geniet ervan in goed gezelschap!
