Wijnen Dão Luis Seabra Vinhos - Granito Cru - 2023

Luis Seabra Vinhos Granito Cru uit 2023 is een witte wijn afkomstig uit de Dão-regio in Portugal, een gebied dat bekend staat om zijn karaktervolle en verfijnde wijnen. Hoewel de gebruikte druivenrassen niet expliciet vermeld zijn, is het aannemelijk dat deze wijn geproduceerd is van regionale, inheemse variëteiten van het Dão-gebied, zoals Encruzado, Bical of mogelijkmalig andere lokale soorten. De naam ‘Granito Cru’ geeft aanwijzingen over het terroir: waarschijnlijk komt de wijn van wijngaarden aangeplant op granieten bodems, wat bijdraagt aan frisheid, mineraliteit en complexiteit in het eindresultaat. De vinificatie bij Luis Seabra is doorgaans gericht op het uitdrukken van zuiverheid en terroir, met een focus op minimale interventie en verfijnde houtlagering of gebruik van neutrale vaten, zodat het karakter van de druiven en de bodem behouden blijft. Hierdoor presenteren deze wijnen zich vaak energiek, elegant en met een fijne structuur.

De wijnstreek Dão ligt in het centrale binnenland van Portugal en wordt omringd door bergen, die bescherming bieden tegen Atlantische invloeden. Het klimaat kenmerkt zich door warme, droge zomers en koele, regenrijke winters. De granieten bodems zorgen voor een goede drainage en dragen bij aan de vermaarde mineraliteit die wijnen uit Dão zo bijzonder maakt. Het wijngebied kent een lange geschiedenis en staat bekend om zijn kwalitatieve witte en rode wijnen die veelal gastronomisch inzetbaar zijn.

Voor deze verfijnde en mineraal getypeerde witte wijn zijn gastronomische combinaties interessant met gerechten die een zekere subtiliteit en frisheid vereisen. Denk aan een klassieke Portugese kabeljauwvisschotel zoals bacalhau à Brás, gegrilde vis met citroen en verse kruiden, schaal- en schelpdieren of wit vlees. De Granito Cru zal ook prachtig combineren met lichte risotto’s, zachte geitenkaas of simpelweg bij een selectie van mediterrane salades met verse groenten en olijfolie.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 10-12°C om zijn aromatische nuances, mineraliteit en frisse structuur optimaal tot uiting te laten komen. Geef de wijn gerust wat tijd in het glas of overweeg karafferen om het volle potentieel bloot te leggen.