Wijnen Dão Opta - 2021

De Opta Rosé 2021 uit de regio Dão in Portugal is een charmant voorbeeld van de Portugese roséstijl. Terwijl de precieze druivensoorten niet volledig zijn bevestigd, worden roséwijnen uit de Dão doorgaans gemaakt van inheemse rassen als Touriga Nacional, Tinta Roriz en Jaen. Deze druiven staan bekend om hun levendige zuren en aroma’s van rood fruit. De wijn wordt vaak op moderne wijze gevinifieerd, met zachte persing en fermentatie op lage temperatuur om frisheid en aromatische expressie te behouden. De 2021 jaargang is jong en fris en benadrukt het fruitige karakter dat typerend is voor Portugese rosés.

De regio Dão is gelegen in het hart van Portugal en omgeven door bergen, die het wijngebied beschermen tegen extreme weersomstandigheden. Het microklimaat biedt koele nachten en relatief warme dagen, ideaal voor het behoud van frisheid in de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet en leisteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en verfijning van de wijnen. De Dão heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en geniet in Portugal een uitstekende reputatie voor zowel elegante rode wijnen als verfijnde rosés.

Voor het combineren met gerechten, doet deze frisse, droge rosé het uitstekend bij zomerse gerechten zoals gegrilde vis, salades of schaal- en schelpdieren. Ook lokale specialiteiten als bacalhau of lichte kipgerechten passen heel goed bij zijn fruitige en lichte karakter. Voor een authentiek Portugees gevoel kun je denken aan een frisse salade met geitenkaas uit de regio of pastéis de bacalhau.

Serveer de Opta Rosé het liefst goed gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C. Hierdoor komen zowel de frisse zuren als de subtiele fruitaroma’s optimaal tot hun recht en kun je genieten van een verkwikkende Portugese rosé-ervaring.