Wijnen Port Borges - LBV - 2016

Viniou-recensies

De Borges Porto LBV 2016 is een indrukwekkende wijn die een schitterend voorbeeld is van de Portugese Port-traditie. Deze Late Bottled Vintage is gemaakt van een blend van traditionele druivensoorten die vaak ingezet worden voor Port, waaronder Touriga Nacional, Touriga Franca, en Tinta Roriz. De wijn heeft gerijpt op eikenhouten vaten voordat hij gebotteld werd, waardoor hij een complexe structuur met rijke aroma's van donker fruit, chocolade en subtiele kruidigheid heeft ontwikkeld. De 2016 oogstjaar staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit dankzij de warme en droge omstandigheden die zorgden voor optimale rijping van de druiven.

De wijn is afkomstig uit de beroemde Douro-vallei, een regio met een eeuwenlange traditie in het produceren van Port. Het klimaat is continentaal met hete zomers en koude winters, en de bodem bestaat voornamelijk uit leisteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen. De Douro-vallei is UNESCO-werelderfgoed en staat bekend om haar adembenemende landschap en eeuwenoude terrassen die zijn aangelegd voor de wijnbouw.

Voor deze LBV zijn rijke en hartige gerechten een uitstekende match. Denk aan gestoofde vleesgerechten zoals ossobuco of lamsstoofpot, die het volle karakter van de wijn prachtig aanvullen. Kazen van blauwe schimmel, zoals een goede Italiaanse Gorgonzola of een Franse Roquefort, zullen de weelderige fruitigheid en diepgang van de wijn onderstrepen.

Bij het serveren van deze LBV is het aanbevolen om hem iets boven kamertemperatuur te schenken, tussen de 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat de complexe aroma's volledig tot hun recht komen. Open de fles enkele uren voor het serveren om de wijn goed te laten ademen, wat bijdraagt aan de totale smaakervaring.