Wijnen Port Quinta da Devesa - Colheita - 1970

Deze bijzondere Quinta da Devesa Colheita 1970 uit de Porto-appellatie vertegenwoordigt een zeldzaam type port: een witte, vermoedelijk droge Colheita port uit een legendarisch wijnjaar. Colheita verwijst naar een portwijn afkomstig uit één enkel oogstjaar, die vervolgens langdurig op houten vaten rijpt. De blend voor witte port kan bestaan uit lokale druivenrassen als Malvasia Fina, Viosinho of Gouveio, maar precieze samenstelling verschilt per producent en blijft vaak het geheim van het huis. Door de lange opvoeding op vat ontwikkelt deze stijl een amberkleurig uiterlijk, met intense aroma’s van gedroogd fruit, noten, honing en gekonfijte citrus, gecombineerd met een elegante frisheid en subtiele oxidatieve tonen.

De Douro-vallei, waar Porto-wijnen hun oorsprong vinden, staat bekend als een van 's werelds oudste afgebakende wijngebieden. De steile terrassen en arme, schistbodems dwingen de wijnstok diep te wortelen, wat resulteert in geconcentreerde en complexe wijnen. Het klimaat is uiterst gevarieerd: hete zomers en koude winters, waarbij de nabijheid tot de Douro-rivier zorgt voor enigszins gematigde omstandigheden. Deze unieke combinatie vormt de basis voor de bijzondere expressie die we in deze Colheita tegenkomen, mede dankzij de jarenlange ervaring en de traditie van veel kleine quinta’s zoals Devesa.

Bij een witte, droge Colheita Port uit 1970 passen rijke gerechten die dit gerijpte profiel kunnen ondersteunen. Denk aan foie gras met gekonfijt fruit, licht gekarameliseerde zeebaars met amandelen of regionale Portugese kazen zoals queijo da Serra. Ook bij desserts op basis van amandel, vijg of sinaasappel komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.

Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 10-12°C, in een niet te klein glas zodat de aromatische rijkdom en complexiteit volledig tot hun recht komen. Geef de wijn gerust even de tijd in het glas, zodat hij zich langzaam kan openen. Zo ervaar je optimaal het unieke karakter van deze vintage Colheita.