Wijnen Port Martha's - Black Label - 2016

Deze Martha’s Cuvée Black Label 2016 uit de appellatie Porto, Portugal, is een intrigerende rode wijn die de kenmerkende stijl van de regio weerspiegelt. Hoewel specifieke druivenrassen niet exact worden vermeld, is het zeer waarschijnlijk dat deze wijn traditioneel is samengesteld uit verschillende autochtone Portugese variëteiten, typisch voor portwijn. De jaargang 2016 staat bekend als een kwalitatief goed jaar in de Douro-vallei, wat doorgaans resulteert in geconcentreerde en evenwichtige wijnen. Een Cuvée met het Black Label duidt vaak op bijzondere selectie, doorgaans met veel aandacht voor rijping en complexiteit, mogelijk met enige houtrijping voor extra dieptelaag.

De Porto-regio is wereldberoemd vanwege haar eeuwenoude traditie in het produceren van versterkte wijnen. Het klimaat in de Douro-vallei is heet en droog in de zomer, met koude winters, wat zorgt voor druiven met een hoge concentratie aan smaken. De wijngaarden liggen op steile hellingen met leisteen- en granietbodems, die bijdragen aan de structuur en het minerale karakter van de wijn. De geschiedenis van portwijnproductie gaat enkele honderden jaren terug en maakt deel uit van het Portugese culturele erfgoed.

Qua eetcombinaties is een droge rode port zoals deze perfect bij krachtige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gegrild rood vlees, wildgerechten of een stoofpotje van rundvlees. Ook past deze wijn uitstekend bij lokale Portugese schapenkazen of een plattebelegen kaasplank. Voor een klassieke regionale combinatie kun je hem serveren bij Portugese gerechten met bacalhau (gezouten kabeljauw) of gebraden varkensvlees, waarbij de krachtige structuur van de wijn het geheel naar een hoger plan tilt.

Advies is om deze wijn licht gekoeld te schenken, rond de 14-16°C, om de fruitige aroma’s en de stevige structuur het beste tot hun recht te laten komen. Karafferen wordt aanbevolen als u hem jong drinkt, zodat de geuren zich volledig kunnen openen in het glas.