Versterkte wijnen Port Quinta Santa Eufemia - Light Dry White

Quinta Santa Eufemia Light Dry White is een bijzondere witte port, afkomstig uit de bekende Porto-appellatie in Portugal. Zoals gebruikelijk bij witte port, bestaat deze cuvée vermoedelijk uit een blend van inheemse Portugese druivenrassen, vaak onder andere Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio of Rabigato, al verschilt de precieze samenstelling per jaar en producent. Dit exemplaar draagt het label “Light Dry”, wat een verfrissende en minder zoete stijl suggereert dan traditionele witte ports. De niet-geafficheerde jaargang wijst erop dat het hier om een non-vintage assemblage gaat, speciaal opgezet om een constante, toegankelijke ervaring te bieden met nadruk op frisheid en elegantie. De vinificatie van droge witte port kenmerkt zich door een korte schilmaceratie en relatief vroege versterking met neutrale alcohol, waardoor lekkere zuren, florale tonen en subtiele fruitaroma’s behouden blijven.

Het Dourogebied, waar Porto-wijnen hun oorsprong vinden, is wereldberoemd om zijn steile terrassen en leisteenrijke bodems die langs de gelijknamige rivier uitstrekken. De zomers zijn heet en droog, terwijl de winters mild maar regenachtig zijn. Dit klimaat geeft druiven veel concentratie en zorgt ervoor dat witte port zijn kenmerkende balans van frisheid en finesse verkrijgt. De reputatie van Porto en met name van huizen zoals Quinta Santa Eufemia, rust op een eeuwenlange traditie waarin moderne precisie samenkomt met klassieke productiemethodes.

Door het frisse, droge profiel van deze witte port komt hij prachtig tot zijn recht als aperitief. Denk aan combinaties met ziltige tapas, zoals groene olijven, geroosterde amandelen of gezouten vis. Ook bij een Portugese bacalhau-salade of ceviche laat deze wijn zich goed combineren. Lichte, koude voorgerechten en zachte, romige kazen sluiten eveneens naadloos aan op het speelse karakter van deze wijn.

Serveer deze port gekoeld om zijn finesse volledig tot uiting te laten komen. Een ideale serveertemperatuur ligt tussen de 8 en 10°C. Gebruik bij voorkeur een witwijnglas, zodat het bouquet zich mooi opent. Zo geniet je optimaal van de delicate balans tussen frisheid en lichte zoete tonen.