Mousserende wijnen Vinho Verde Francisco Magueira - Sensus

Deze Vinho Verde Cuvée Sensus van Francisco Magueira uit Portugal is een mousserende witte wijn, zonder specifiek jaartal, uit een van de meest karakteristieke wijnregio’s van het land. De exacte druivenrassen zijn niet vermeld, maar Vinho Verde wijnen worden doorgaans gemaakt van lokale variëteiten als Loureiro, Arinto, Trajadura en Alvarinho. Deze cuvée is geclassificeerd als extra-brut, wat betekent dat hij zeer droog is, met weinig restsuiker, en waarschijnlijk frisse zuren en een levendige mousse biedt. Mousserende Vinho Verde’s staan bekend om hun lichte body, sprankelende frisheid en vaak subtiel fruitige aroma’s met groene appel, citrus en lichte florale tonen. De Sensus-blend zal vermoedelijk een expressieve, toegankelijke stijl vertegenwoordigen die het pure karakter van de regio mooi weerspiegelt.

Vinho Verde is gelegen in het koele, groene noordwesten van Portugal. De regio kent een gematigd zeeklimaat met veel neerslag, dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De bodem bestaat veelal uit graniet, wat in combinatie met het natte klimaat wijnstokken aanmoedigt tot het produceren van wijnen met veel frisheid en mineraliteit. Vinho Verde betekent letterlijk “groene wijn”, verwijzend naar de jeugdige frisheid waarvoor deze wijnen geliefd zijn. De regio kent een lange geschiedenis van wijnbereiding en staat vooral bekend om lichtvoetige, sprankelende witte wijnen met een lager alcoholgehalte.

Deze extra-brut, mousserende wijn is bijzonder geschikt als aperitief dankzij zijn pittige frisheid. Hij combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen of gegrilde gamba’s, en vormt een mooie begeleider van verse salades met citrusdressing, ceviche of sushi. Ook regionale Portugese gerechten zoals bolinhos de bacalhau (kabeljauwkroketjes) of een frisse vistapas komen mooi tot hun recht naast deze wijn.

Schenk deze Vinho Verde extra-brut op een temperatuur tussen 6 en 8°C voor het beste resultaat. Zo komen zijn knisperende zuren, fijne bubbels en fruitige aroma’s het mooist naar voren. Gebruik indien mogelijk slanke, hoge glazen om de bubbels goed te behouden en de verschillende geuren optimaal tot hun recht te laten komen.