Wijnen Niet gespecificeerd Vinha do Cercado - 2017

Viniou-recensies

De Vinha do Cercado 2017 is een prachtige rode wijn afkomstig uit Portugal. Deze wijn, zonder specifieke blend vermeld, toont de expressie van een terroir dat in Portugal bekend staat om zijn diversiteit en rijke geschiedenis in wijnproductie. Hoewel de subregio en specifieke appellatie niet zijn gespecificeerd, kunnen we ons met zekerheid tot de Portugese wijntradities wenden, die meestal het beste van de lokale inheemse druiven variëteiten als Touriga Nacional, Tinta Roriz of Baga vangen. Het jaar 2017 was een uitstekend wijnjaar met warme, droge omstandigheden die zorgden voor optimale rijping.

Portugal, met zijn gematigde maritieme klimaat beïnvloed door de Atlantische Oceaan en diverse bodems, van graniet tot schiste, biedt een uitzonderlijk terroir dat zijn weerslag vindt in de complexiteit van de wijnen. Historisch gezien is Portugal een van de oudste wijnproducerende landen ter wereld, waar tradities en moderne innovaties hand in hand gaan.

Bij het combineren van deze wijn met gerechten, is de hartige diepte en rijpe tanninestructuur van de Vinha do Cercado perfect voor rijke en smaakvolle gerechten. Denk aan traditionele Portugese gerechten zoals "cozido à portuguesa", een stevige stoofpot, of "leitão assado", geroosterd speenvarken. Hij zou ook goed passen bij gegrild rood vlees, wild of een rijke kaasplank met harde kazen.

Voor de beste proefervaring, raad ik aan om deze Vinha do Cercado 2017 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Dit zal de aromatische complexiteit onthullen en de zijdezachte textuur van de wijn optimaal laten uitkomen. Geef de wijn wat tijd om te ademen voor het serveren, zodat de volle smaak van deze Portugese schoonheid volledig tot zijn recht kan komen.