Quinta do Noval Cuvée Cedro do Noval 2017 uit het Douro-gebied in Portugal is een veelgeprezen rode wijn. Deze wijn wordt gemaakt van druiven afkomstig van de steile, leisteenrijke hellingen van de Duriense-appellatie. Hoewel de precieze druivenrassen niet altijd worden vermeld, combineert deze cuvée doorgaans lokale Portugese variëteiten zoals Touriga Nacional, Touriga Franca en mogelijk enkele internationale rassen als Syrah. De wijn ondergaat vaak een traditionele vinificatie met een rijping die de primaire fruitsmaken behoudt, terwijl de structuur en diepgang door de rijping op vat versterkt kunnen zijn. De aromatische intensiteit kenmerkt zich meestal door rijpe tonen van donker fruit zoals zwarte kers en pruim, ondersteund door hints van kruiden, cacao en soms een vleugje vanille.
Het Dourogebied staat wereldwijd bekend dankzij zijn portwijn, maar de droge rode wijnen uit deze regio winnen snel aan populariteit. Het klimaat is er continentaal met hete, droge zomers en koude winters, ideaal voor de teelt van krachtige, karaktervolle druiven. De unieke leisteenbodems – lokaal ‘schist’ genoemd – zorgen voor een goede drainage en geven de wijnen een opvallende mineraliteit. Quinta do Noval is een iconische producent uit de streek, met een lange historie van vakmanschap en innovatie.
Wat betreft wijn & spijs passen de krachtige stijl en structuur van deze Cedro do Noval uitstekend bij smaakvolle gerechten zoals geroosterd rood vlees, lam met rozemarijn of gegrilde wildgerechten. Ook bij traditioneel Portugese gerechten zoals ‘feijoada’ (stoofpot met bonen), gebraden eend of ‘bacalhau’ op stevige wijze bereid, komt de wijn tot zijn recht.
Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn 1 tot 2 uur van tevoren te karafferen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Schenk hem bij een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn volle karakter en aromatische rijkdom tot hun recht komen. De wijn heeft bovendien nog potentieel om enkele jaren verder te rijpen op fles, mocht u kiezen voor bewaring in uw kelder.
