Wijnen Vipava-vallei Saksida - Carisma Cuvée Belo - 2020

Viniou-recensies

Saksida Carisma Cuvée Belo 2020 komt uit de prachtige Vipava-vallei in de Primorska-regio van Slovenië. Deze witte droge wijn is een karaktervolle blend die typisch is voor deze wijnstreek. De samenstelling bestaat vaak uit lokale druivensoorten zoals rebula, zelen, pinela en malvazija, soms aangevuld met internationale rassen als sauvignon blanc of chardonnay. De jaargang 2020 profiteerde van een gunstig groeiseizoen met voldoende zonuren, waardoor de druiven mooi rijp konden worden en de wijn een evenwichtige frisheid en aromatische intensiteit heeft. Saksida legt de nadruk op zorgvuldige vinificatie en werkt met moderne technieken, terwijl het karakter van het terroir behouden blijft. Dit resulteert in een elegante wijn met florale en fruitige aroma’s, vaak aangevuld met tonen van citrus, peervrucht en een subtiele mineraliteit. In de mond is hij sappig en levendig, met een mooie zuurgraad die de wijn erg verteerbaar maakt.

De Primorska-regio is een van de bekendste wijngebieden van Slovenië, gelegen aan de westkant richting de Adriatische Zee. Het klimaat is hier uitgesproken mediterraan met warme zomers en zachte winters, gunstig voor de druiventeelt. De Vipava-vallei onderscheidt zich door de verkoelende invloed van de burja, een typische wind die bijdraagt aan de frisheid in de wijnen. De bodems zijn arme mergel en kalksteen, wat de druiven dwingt diep te wortelen en resulteert in complexiteit en finesse. Slovenië heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie en wordt steeds internationaler erkend om zijn kwaliteitswijnen.

Deze Carisma Cuvée Belo is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Hij past uitstekend bij Mediterrane gerechten met zeevruchten, witte vis of gegrilde garnalen, maar ook bij een klassieke risotto met groene asperges of een frisse salade van geitenkaas. Regionale specialiteiten zoals Sloveense forel of lichte pastagerechten met citroen en kruiden sluiten goed aan bij het profiel van deze wijn. Voor een lokale touch kun je hem serveren bij Bovec schapenkaas of een zacht gerookt kippetje.

Voor de beste smaakervaring schenk je deze wijn licht gekoeld, tussen de 8 en 10°C. Zo blijven de delicate aroma’s mooi bewaard en komt zijn frisse karakter optimaal tot uiting. Een middelgroot glas is ideaal zodat hij licht kan oxideren en openen. Deze cuvée kan jong gedronken worden voor zijn fruit, maar een jaar flesrijping zal hem nog wat meer diepgang geven.