Wijnen Vipava-vallei Saksida - Carisma Cuvée Rdeče - 2017

Viniou-recensies

Saksida Carisma Rdeče 2017 uit de Vipava-vallei in Slovenië is een elegante rode cuvée die het karakter van zijn herkomst mooi weerspiegelt. Deze wijn is samengesteld uit traditionele blauwe druivenrassen, typerend voor de regio Primorska, waarbij vaak gebruik wordt gemaakt van Merlot, Cabernet Sauvignon en soms lokale rassen als Barbera of Refošk, afhankelijk van het precieze blend-recept van de wijnmaker. Het jaar 2017 stond bekend als een warm en rijp oogstjaar in deze regio, wat resulteert in wijnen met veel diepgang en mooi afgeronde tannines. De wijn wordt doorgaans opgevoed op een combinatie van roestvrijstaal en eikenhouten vaten, wat zorgt voor een subtiele kruidigheid naast het rijpe, rode fruit en een genuanceerd smaakpalet.

De regio Primorska in het westen van Slovenië grenst aan Italië en kent een uitgesproken mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters. De Vipava-vallei, specifiek, profiteert van een verkoelende wind (de ‘burja’), wat zorgt voor gezonde en langzaam rijpende druiven vol aroma’s en frisse zuren. De bodems hier bestaan vooral uit mergel en kalksteen, wat zorgt voor een opvallende mineraliteit en finesse in de wijnen. De wijntraditie van deze streek gaat eeuwen terug en combineert oosterse en westerse invloeden tot een eigen, hedendaags karakter.

Voor culinaire combinaties past deze Carisma Rdeče uitstekend bij stevige gerechten met vleeselementen, zoals lamsbout, rijke stoofpotten of geroosterd rundvlees met kruiden. Ook lokale Sloveense specialiteiten als jota (zuurbonensoep met vlees), prosciutto uit Karst of paddenstoelengerechten begeleiden zijn gelaagde structuur prima. Wie het regionaal houdt, kan ook kiezen voor een selectie gerijpte kazen uit de omgeving.

Deze wijn komt het best tot zijn recht als hij rond de 16-18°C wordt geserveerd. Schenk de fles gerust een half uur van tevoren uit, zodat de wijn kan ademen en zijn aroma’s zich mooi kunnen ontplooien in het glas.