Wijnen Niet gespecificeerd Marcelino Serrano - 2020

Viniou-recensies

Marcelino Serrano 2020 is een droge rode wijn afkomstig uit Andalusië, een regio in het zuiden van Spanje die bekendstaat om haar rijke wijnbouwtraditie en gevarieerde terroirs. Hoewel het specifieke druivenras niet vermeld is, worden in Andalusië vaak Tempranillo, Syrah, Garnacha en Cabernet Sauvignon gebruikt voor droge rode wijnen. De oogst van 2020 profiteerde van een warm en droog klimaat, wat resulteert in geconcentreerde aroma's. Marcelino Serrano staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatie, waarbij ambachtelijke methodes samengaan met moderne technieken om de expressie van het fruit en het terroir te bewaren. De wijn zal waarschijnlijk een diepe kleur, aroma’s van rijpe kersen, pruimen en subtiele specerijen bieden, ondersteund door een frisse zuurgraad en milde tannines.

De wijnregio Andalusië heeft een mediterraan klimaat dat gekenmerkt wordt door hete zomers en milde winters, met invloeden van de Atlantische Oceaan en de Sierra Nevada. De bodems bestaan vaak uit kalksteen, klei en zand, die bijdragen aan een goede afwatering en de ontwikkeling van rijke, complexe wijnen. Andalusië heeft een lange geschiedenis in de wijnbouw, vooral bekend om haar versterkte wijnen zoals sherry, maar er is de laatste decennia een heropleving van kwaliteitsvolle, niet-versterkte rode wijnen zoals deze Marcelino Serrano.

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij gerechten uit de mediterrane of Zuid-Spaanse keuken. Hij past uitstekend bij lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook, gegrilde ibericoribbetjes, stoofpotten met chorizo of klassiekers zoals pisto (Spaanse ratatouille). Ook een milde Manchegokaas of een tajine met rozijnen en amandelen zijn mooie combinaties die de kruidigheid en fruitigheid van de wijn onderstrepen.

Voor een optimale proefervaring raad ik aan deze rode wijn te serveren op 16-18°C. Schenk de wijn indien mogelijk kort voor het drinken in een karaf om de aroma’s volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo geniet je ten volle van de passie en het karakter van deze Andalusische wijn.