Wijnen Cariñena Astrid & Thérèse - La Donna - 2020

Viniou-recensies

De Astrid & Thérèse Cuvée La Donna 2020 is een karakteristieke, droge rode wijn afkomstig uit het wijngebied Cariñena DO, in Aragón, Spanje. De wijn wordt gemaakt van een blend van lokale en internationale druivenrassen, een typische stijl voor deze regio waar vooral Garnacha (Grenache) en Cariñena (Carignan) de hoofdrol spelen. Deze jaargang uit 2020 weerspiegelt een vrij warm jaar, wat zorgt voor geconcentreerde aroma’s en rijke smaken. Tijdens de vinificatie worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en volgt er een traditionele fermentatie, vaak deels op roestvrijstaal om het fruit te behouden, waarna soms een korte houtrijping volgt voor extra diepgang.

De regio Aragón, en in het bijzonder de Cariñena DO, is een van de oudste wijngebieden van Spanje met een traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is continentaal met hete zomers en koude winters, maar de wijngaarden profiteren van de hoogte en de verkoeling door de wind, wat frisheid en elegantie geeft aan de wijnen. De bodem bestaat vooral uit arme, stenige en kalkrijke gronden, die zorgen voor concentratie en mineraliteit in de druiven.

Voor een passende maaltijd met de Cuvée La Donna 2020 kun je denken aan gegrild rood vlees, lamsstoofpotten of geroosterde groenten. Traditionele Aragonese gerechten zoals ternasco asado (geroosterd lamsvlees) of migas (gekruimeld brood met chorizo en paprika) sluiten goed aan bij de kruidigheid en het zachte mondgevoel van deze wijn. Ook rijpe kazen uit de streek, zoals queso de Tronchón, gaan hierbij uitstekend.

Decanteren van deze jonge rode wijn gedurende een half uur kan de expressieve fruitaroma’s nog beter naar voren brengen. Schenk de Astrid & Thérèse Cuvée La Donna 2020 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C zodat de structuur en het aromatische palet volledig tot hun recht komen.