Viniou-recensies
Monte Ducay Reserva 1992 uit de Cariñena DO is een authentieke Spaanse rode wijn met een klassieke, tijdloze signatuur. Deze cuvée is samengesteld uit traditionele druivenrassen die veel voorkomen in dit deel van Aragón, zoals Garnacha, Tempranillo en Cariñena, waarbij elke druif bijdraagt aan het specifieke karakter van de blend. Het oogstjaar 1992 geeft de wijn een gerijpte dimensie, met secundaire en tertiaire aroma’s die zich door de jaren heen hebben ontwikkeld. Na een traditionele vinificatie wordt de wijn gedurende meerdere jaren op eikenhouten vaten opgevoed, waardoor hij zijn complexiteit en elegante houttonen krijgt die kenmerkend zijn voor een Reserva.
De wijnstreek Cariñena bevindt zich in Aragón, in het noordoosten van Spanje, aan de voet van de Sierra de Algairén. Het klimaat is hier uitgesproken continentaal met hete, droge zomers en koude winters, oftewel grote temperatuurschommelingen die de druiven kracht en concentratie geven. De bodems bestaan uit arme, stenige grond met veel kalksteen en leem, ideaal voor wijnstokken die diep moeten wortelen om voedingsstoffen te vinden. Dit levert wijnen op met een stevige structuur, intense kleur en een prominent karakter. Cariñena is een van de oudste beschermde herkomstbenamingen van Spanje met een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd.
Door zijn rijping en complexiteit is de Monte Ducay Reserva 1992 een uitstekende begeleider van gerechten uit de Spaanse keuken, zoals lamsbout met rozemarijn, stoofschotels zoals chilindrón of gegrilde ibérico varkenshaas. Ook past deze wijn mooi bij harde kazen als manchego of bij rijke, kruidige gerechten op basis van geroosterd rood vlees. Voor de optimale beleving wordt aangeraden de wijn te decanteren om hem te laten ademen en bij een temperatuur van 16-18°C te serveren. Daarmee komen zijn evoluerende aroma’s van gedroogd fruit, leer, kruidnagel en zachte houttonen perfect tot hun recht.
