Wijnen Cariñena Astrid & Thérèse - La Donna - 2019

Viniou-recensies

Astrid & Thérèse Cuvée La Donna 2019 uit de appellatie Cariñena DO is een rode wijn afkomstig uit het hart van Aragón, in het noordoosten van Spanje. Deze cuvée, vervaardigd in 2019, is typisch voor de regio en kenmerkt zich door een blend die vaak wordt samengesteld uit druivenrassen zoals Garnacha (Grenache), Cariñena (Carignan), en soms Tempranillo of Syrah. De wijn ondergaat meestal een klassieke vinificatie met een rijping op roestvrijstaal of, afhankelijk van het huis, gedeeltelijk op eikenhout om structuur en complexiteit toe te voegen. Dit resulteert in een droge wijn met een diepe robijnrode kleur, aroma's van rijpe rode en zwarte bessen, kruiden, en lichte hints van specerijen en tabak.

De wijnstreek Aragón, en meer specifiek de Cariñena DO, is een van de oudste herkomstbenamingen van Spanje. Het klimaat is continentaal met hete, droge zomers en koude winters, waarbij de wijngaarden profiteren van een grote temperatuurspreiding tussen dag en nacht. Dit zorgt voor een goede balans tussen rijpheid en frisheid in de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, leem en rolkeien, wat bijdraagt aan de mineraliteit en diepgang van de wijnen uit deze regio. De geschiedenis van de wijnbouw in Cariñena gaat terug tot de Romeinse tijd, waardoor het gebied een rijke traditie kent.

Voor wat betreft foodpairing laat deze stevige, fruitige en kruidige wijn zich uitstekend combineren met gegrild rood vlees, lamskoteletten met rozemarijn, kruidige stoofschotels, of stevige Spaanse gerechten zoals chorizo ??met linzen of een klassiek gerecht als migas aragonesas. Kazen van schapenmelk, zoals manchego, passen eveneens mooi bij de kruidige structuur van deze wijn.

Om optimaal van de Cuvée La Donna 2019 te genieten, adviseer ik om de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat hem gerust een half uur ademen vóór het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en u alle diepgang van deze prachtige wijn uit Cariñena kunt waarderen.