Wijnen La Mancha Bodegas quitoxe Pago Casa del blanco - 2010

Viniou-recensies

Deze rode wijn uit 2010 is afkomstig van Bodegas Quitoxe Pago Casa del Blanco in de appellatie La Mancha DO, gelegen in de autonome regio Castilië-La Mancha in centraal Spanje. Gehuld in een diepe robijnrode kleur, getuigt deze wijn van rijping en aandacht voor detail. Hoewel het specifieke druivenras niet is vermeld, maakt La Mancha zich sterk met traditionele Spaanse variëteiten zoals Tempranillo, maar ook internationale rassen als Cabernet Sauvignon en Syrah. De wijn is droog (sec), en gezien zijn leeftijd uit 2010 mag men verwachten dat hij zich elegant heeft ontwikkeld, met verzachte tannines, complexe aroma’s van gedroogd fruit, tabak, leer en zachte kruidigheid, mogelijk ondersteunt door enkele tonen van ceder of balsamico afkomstig van houtrijping.

La Mancha staat bekend als de grootste wijnstreek van Spanje, gekenmerkt door haar uitgestrekte vlaktes, zonnig en droog landklimaat en kalk- en kleihoudende bodems. De warme dagen en koele nachten zorgen ervoor dat de druiven ideaal rijpen, wat resulteert in krachtige, geconcentreerde wijnen met diepgang. La Mancha heeft een lange wijntraditie en evolueerde van bulkproductie naar kwalitatieve Spaanse wijnen, mede dankzij investeringen in moderne vinificatietechnieken en een herwaardering van oude wijngaarden.

Voor deze gebalanceerde, rijpe rode wijn zijn er diverse gerechten die perfect aansluiten. Klassieke combinaties zijn stoofgerechten zoals Spaanse runderstoof (estofado), geroosterd lamsvlees met rozemarijn of Manchego-kaas. Ook wildgerechten of gegrilde groenten met een vleugje pimentón passen uitstekend. Regionale tapas, zoals chorizo of albóndigas (gehaktballetjes in tomatensaus), komen met dit type wijn extra tot hun recht.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16 tot 18°C. Decanteren, vooral bij oudere jaargangen zoals deze, helpt om het bouquet volledig te ontvouwen en eventuele bezinksel te scheiden. Geniet bij voorkeur uit brede glazen, zodat de wijn de kans krijgt om te ademen en zijn volle karakter te tonen.